طريقة رائعة لعمل وصفة بيلاف الأرز الأسود بثمار البحر اللذيذة لك من أسرة شهية
المقادير:
– ١ كوب أرز أسود (يمكن استبداله بأي أرز أبيض قصير مع تقليل مدة الطهو)
– ٢ كوب قريدس أو روبيان
– ١ بصل كبير الحجم
– ٣ ملاعق كبيرة معجون الطماطم
– ١ ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
– زعفران مخفف بملعقة كبيرة من الماء الساخن
– ٢ ١⁄٢ كوب مرق السمك أو الماء
– ملح حسب الرغبة
– ١ ملعقة صغيرة كزبرة (اختياري)
– ٢ ملعقة كبيرة زيت الزيتون حسب الحاجة
طريقة التحضير:
١. يقطع البصل ويقلى بقليل من الزيت أو الزبدة حتى يصبح شفافاً.
٢. عندما يصبح البصل شفافاً، يضاف شرائح الكلاماري والقريدس ويُطهى لعدة دقائق حتى يستوي.
٣. يُضاف معجون الطماطم والفلفل الحار إلى الخليط ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين.
٤. يُضاف الأرز الأسود ويُقلب جيدًا ليتغمس بالمكونات الأخرى.
٥. يُضاف زعفران مخفف إلى الماء الساخن ويُسكب على الأرز ثم يُضاف مرق السمك أو الماء.
٦. يُضاف الملح والكزبرة ويُغلق الغطاء ويُترك ليطهى على نار هادئة لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
٧. بعد أن ينضج الأرز، يُمزج بلطف لتوزيع المكونات ثم يُغطى مرة أخرى ويُترك ليرتاح لمدة ٥-١٠ دقائق قبل التقديم.
٨. يُقدم البيلاف الأسود بثمار البحر ساخناً مع صلصة الثوم أو السلطة.
أسئلة متكررة:
١. هل يمكن استبدال الأرز الأسود بأرز أبيض؟
نعم، يمكن استبدال الأرز الأسود بأي نوع من أنواع الأرز الأبيض، مع الأخذ في الاعتبار تقليل مدة الطهو.
٢. هل يجب استخدام القريدس أو الروبيان في الوصفة؟
يمكن استخدام أي نوع من ثمار البحر المفضلة لديك في الوصفة، سواء كان ذلك القريدس أو الروبيان أو غيره من أنواع الأسماك.
٣. هل يمكن تخفيف كمية الفلفل الحار في الوصفة؟
نعم، إذا كنت لا تحب الطعام الحار، يمكنك تخفيف كمية الفلفل الحار أو تجاهله تمامًا.
٤. كم الكمية التي تكفي لشخص واحد؟
تكفي هذه الوصفة لحوالي ٦ أشخاص، ويمكن زيادة أو تقليل المقادير حسب عدد الأشخاص المراد إطعامهم.
٥. ما هو أفضل زيت لاستخدامه في الوصفة؟
أفضل زيت لاستخدامه في هذه الوصفة هو زيت الزيتون، ويمكن استخدامه بكمية تناسب الذوق الشخصي.