صياديّة السّمك هي واحدة من الأكلات اللّبنانيّة المعروفة والتي تتميز بتحضيرها بالسّمك المقلي والأرز البسمتي. طعمها لذيذ جداً وتقدّم مع صلصة البندورة الحارّة وسلطة الطرطور، ويحبّها الكثير من الأشخاص سواءً كبارًا أو صغارًا. في هذا المقال، سنتعرّف على طريقة تحضير صياديّة السّمك.
لتحضير صياديّة السّمك اللّبنانيّة، سنحتاج إلى المكوّنات التالية:
– نصف كوب من الطّحين الأبيض المخلوط بالفلفل الأسود والبهارات والملح.
– كيلو من سمك الفيليه الأبيض المقلي.
– كوب ونصف من الزّيت النّباتي.
– ثماني حبّات من البصل المتوسّطة الحجم والمقطّعة إلى شرائح.
– ملعقة كبيرة من الملح.
– كوبان من الأرز البسمتي ذي الحبّة الطويلة.
– لتر من الماء المغلي.
– ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
– نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
– رشّة من الكزبرة المفرومة الطازجة.
طريقة تحضير صياديّة السّمك:
1. سخّن الزّيت في مقلاة كبيرة على نار متوسّطة.
2. ضع قطع السّمك في الطّحين المتبل وقلّبها جيداً حتّى تتغطّى بالطّحين.
3. قم بوضع قطع السّمك في المقلاة وقلّبها بلطف حتّى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشة. قم بتصفية السّمك وضعها في طبق جانباً.
4. في نفس المقلاة، قم بقلي شرائح البصل حتّى تصبح ذهبية اللّون. ضعها في طبق جانباً.
5. في وعاء كبير، قم بغسل الأرز جيداً حتّى يصبح الماء شفافاً.
6. في نفس المقلاة، قم بتسخين الماء المغلي وأضف الأرز والملح. قلّبها مرة واحدة ثمّ اتركها على نار هادئة حتّى ينضج الأرز تماماً ويمتصّ كامل الماء.
7. قم بتحضير صلصة البندورة الحارّة بخلط البندورة المهروسة مع عصير اللّيمون والثوم المفروم والكزبرة المفرومة معاً في وعاء.
8. في طبق التقديم، قم بوضع الأرز في القعر وقم بترتيب قطع السّمك وشرائح البصل فوقه.
9. قدّم صياديّة السّمك اللّبنانيّة مع صلصة البندورة الحارّة وسلطة الطرطور. استمتع بتناولها!
وهذه هي الأسئلة الأكثر تكراراً حول صياديّة السّمك اللّبنانيّة مع إجاباتها:
1. ما هي البهارات المستخدمة في طحين السّمك؟
يضاف إلى الطّحين الأبيض رشّة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من البهارات ونصف ملعقة من الملح.
2. كم تستغرق عملية قلي قطع السّمك؟
تستغرق عملية قلي قطع السّمك حوالي 5-6 دقائق أو حتّى يصبح لونها ذهبيّاً ومقرمشة.
3. كيف يمكن تحضير صلصة البندورة الحارّة؟
يتم تحضير صلصة البندورة الحارّة بخلط البندورة المهروسة مع عصير اللّيمون والثوم المفروم والكزبرة المفرومة معاً في وعاء.
4. هل يمكن استخدام أنواع أخرى من الأرز؟
نعم، يمكن استخدام أنواع أخرى من الأرز مثل الأرز البسمتي العادي إذا لم يتوفّر أرز البسمتي ذي الحبّة الطويلة.
5. ما هي أفضل طريقة لتقديم صياديّة السّمك؟
يمكن تقديم صياديّة السّمك في طبق التقديم مع وضع الأرز في القعر وترتيب قطع السّمك وشرائح البصل فوقه. قدّمها مع صلصة البندورة الحارّة وسلطة الطرطور لتكتمل مذاقها.
هذا كان ملخص لمحتوى “صياديّة السّمك” باللّغة العربيّة.