طريقة عمل الكفتة المصرية
الكفتة المصرية هي واحدة من الأطباق الشهيرة في الدول العربية، وتعتبر غنية بالبروتين والنكهة المميزة. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عملها بخطوات بسيطة ومطبوعات واضحة.
المكونات:
– كيلو لحم مفروم
– 3 بصل وسط
– فلفل أخضر حار
– فلفل أخضر
– بهارات كفتة
– رشة قرفة، ملح، و بابريكا
– 5 فصوص ثوم كبيرة
الخطوات:
1. نغسل اللحم المفروم جيدًا ونصفيه من الماء ونضعه في وعاء.
2. نفرم البصل الوسط والفلفل الأخضر الحار والفلفل الأخضر ونضيفها إلى الوعاء.
3. نضيف البهارات (برغل، كمون، كزبرة، فلفل أسود)، القرفة، الملح، والبابريكا إلى الوعاء ونعجن اللحم جيدًا بمكوناته، مع التأكد من تجانسها.
4. نوضع الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتماسك.
5. نحمي الشواية أو المقلاة على حرارة متوسطة ونضع الكفتة عليها.
6. نشوي الكفتة حتى تنضج تمامًا ويصبح لونها بني ذهبي.
7. نقدم الكفتة المصرية في طبق التقديم مع الأرز والسلطة، ويمكن إضافة الطماطم والخيار.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكن استخدام لحم دجاج بدلاً من اللحم البقري؟
– نعم، يمكن استخدام لحم الدجاج المفروم بدلاً من اللحم البقري، ولكن قد يختلف طعم الكفتة.
2. كيف يمكن جعل الكفتة أكثر رطوبة؟
– يمكن إضافة بعض البطاطس المسلوقة والمهروسة إلى الخليط لجعل الكفتة أكثر رطوبة.
3. هل يمكن تجهيز الكفتة مسبقًا وتجميدها؟
– نعم، يمكن تجهيز الكفتة المصرية وتجميدها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 شهور. ولكن يجب استخدام الكفتة المجمدة في غضون شهر.
4. هل يجب إضافة الثوم؟
– يمنح الثوم الكفتة نكهة فريدة ويعطيها رائحة زكية، لذلك ينصح باستخدامه.
5. هل يمكن استخدام الخلاط الكهربائي لعجن الكفتة؟
– يمكن استخدام الخلاط الكهربائي لعجن الكفتة إذا لم يتوفر على الخلاط اليدوي، ولكن يجب عدم عجن اللحم بشكل مفرط لأنه قد يؤثر على نوعيته.