مقادير طبخ الكبة بالخضار:
– كيس من الخضار المفرزة.
– كوبان من الأرز (مفلفل أو بايت).
– حبة بصل (مفرومة).
– 4 سن ثوم (مفروم).
– حبة فلفل أخضر (مفروم).
– حبة بندورة (مفرومة).
– ملعقة كبيرة سمنة (يمكن استبدالها بالزيت).
– 2 حبة بيض.
– نصف كوب كعك مبشور.
– نصف كوب طحين.
– ملعقة صغيرة ملح.
– ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
– 3 أكواب زيت نباتي (للقلي).
طريقة تحضير الكبة بالخضار:
1. يتم غلي الخضار المفرزة في ماء مغلي حتى تصبح طرية.
2. يتم هرس الأرز جيداً مع الخضار المسلوقة حتى يتمازجا معًا.
3. يُسخن السمنة أو الزيت في مقلاة عميقة، ثم يُضاف البصل والثوم والفلفل والبندورة المفرومة ويقلب المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً.
4. يتم إضافة الأرز المهروس مع الخضار إلى خليط البصل والبندورة والفلفل، ويُعجن المكونات بشكل جيد.
5. يتم تتبيل الخليط بالملح والفلفل والكزبرة، ثم يُقطع إلى وحدات حسب الرغبة. يفضل تشكيلها على شكل كرات صغيرة أو أصابع.
6. يتم غمس وحدات الكبة بالخضار في البيض المخفوق ثم في خليط الكعك المبشور والطحين.
7. يُسخن الزيت النباتي في قدر عميق، ثم يُقلى الكبة حتى تصبح ذهبية اللون.
8. تُقدم الكبة بالخضار ساخنة كوجبة رئيسية أو ستارتر. يُمكن أيضًا تقديمها كطبق جانبي مع الصوص أو السلطات.
الأسئلة الشائعة حول الكبة بالخضار:
س1: هل يمكن استخدام أرز آخر بدلاً من الأرز المفلفل أو البايت في وصفة الكبة بالخضار؟
ج1: نعم، يمكن استخدام أي نوع من الأرز حسب الرغبة الشخصية.
س2: هل يمكن استخدام زيت آخر بدلاً من السمنة في وصفة الكبة بالخضار؟
ج2: نعم، يمكن استبدال السمنة بأي نوع من الزيوت النباتية حسب الذوق الشخصي.
س3: هل يمكن تجميد وحدات الكبة بالخضار قبل القلي؟
ج3: نعم، يمكن تجميد وحدات الكبة قبل القلي واستخدامها لاحقًا. يجب تجميدها في وعاء مناسب وتسخينها قبل القلي.
س4: هل يمكن تقديم الكبة بالخضار مع الأطباق الجانبية الأخرى؟
ج4: نعم، يمكن تقديم الكبة بالخضار مع الصوص الحار أو السلطات المنعشة كجانب للوجبة الرئيسية.
س5: ما هو الصلصة المناسبة لتقديم الكبة بالخضار؟
ج5: يُمكن تقديم الكبة بالخضار مع صلصة الطحينة أو صلصة الثوم أو صلصة اللبن المثلجة، وذلك حسب الذوق الشخصي.