حلوى كعب غزال: وصفة شهية من المغرب العربي
حلوى كعب غزال هي واحدة من الحلويات الشهيرة في المغرب العربي وقد تفنن بها الكثيرون في صنعها. تختلف تشكيلاتها من شخص لآخر ومن بلد لآخر، ولكنها بالنسبة للأفراد الكبار والصغار تعتبر لذيذة وجميلة.
المكونات:
- 3 كوب من الطحين
- 1 كوب من السمن أو الزبدة الذائبة
- 5 ملاعق من السكر الناعم
- 1 بيضة كبيرة
- 1 كيس خميرة كيميائية
- 1 كوب ماء ورد
- 1 ملعقة كبيرة من الفانيلا
الحشوة:
- 3 كوب لوز مطحون خشن
- 1 كيلة سكر ناعم
- ماء ورد
- 1 رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة من الفانيلا
لتزيين الصنف الذي عليه لوز مطحون:
- لوز مطحون خشن
- صفار بيضة
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، امزجي الطحين والسمن مع السكر حتى يصبح الخليط كريمياً.
- أضيفي البيضة والخميرة والماء والفانيليا واعجني المزيج حتى يصبح لديك عجينة ناعمة. اتركي العجينة لمدة 30 دقيقة لترتاح.
- اعد تكوين العجينة بين كفتي يدك.
- قومي بعمل كرات صغيرة من العجينة وافرد كل كرة بإصبعك لتشكيلها بشكل وزناق هندسي.
- ضعي الحشوة في كل وزناق. لعمل الحشوة، امزجي اللوز المطحون مع السكر والماء والفانيليا والملح جيداً.
- اطوي العجينة حول الحشوة لتشكيل كعب الغزال.
- قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- وزعي الكعب الغزال في صفيحة خبز واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- قومي بتزيين الكعب الغزال باللوز المطحون المخلوط بالصفار وقدميها لتستمتعي بمذاقها الشهي واللذيذ.
أسئلة شائعة:
من أين يأتي اسم كعب الغزال؟
يأتي اسم كعب الغزال من شكل الحلوى الذي يشبه كعب الغزال.
هل يمكن استخدام الزبدة بدلاً من السمن في هذه الوصفة؟
نعم، يمكن استخدام الزبدة بدلاً من السمن في هذه الوصفة.
هل يمكن استخدام اللوز المطحون الناعم بدلاً من الخشن في الحشوة؟
نعم، يمكن استخدام اللوز المطحون الناعم بدلاً من الخشن في الحشوة، ولكن قد يختلف ذلك في النكهة والقوام.
ما هو الفرق بين كعب الغزال والمعجنات الفرنسية؟
يتميز كعب الغزال بحشوته المحلاة بالسكر واللوز، في حين أن المعجنات الفرنسية يتم حشوها بأنواع مختلفة من الخضار واللحم والأجبان.
هل يمكن حفظ كعب الغزال لفترة طويلة؟
نعم، يمكن حفظ كعب الغزال في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.