كيك خفيف وهش هو نوع من الكيك يتميز بقوامه الخفيف والهش ويحظى بشعبية كبيرة بين جميع الأعمار. يمكن تحضيره بسهولة وبسرعة باستخدام عدة طرق وأنواع مختلفة من المكونات.
تعد الفانيليا والشوكولاتة من أبرز النكهات التي يمكن إضافتها إلى الكيك الخفيف والهش. يمكنك أيضًا تزيين الكيك بالكريمة، الفواكه، المكسرات، الشوكولاتة السائلة، وحتى بودرة الكاكاو لإضفاء مظهر جميل على الكيك.
يمكن استخدام قوالب الكيك التقليدية أو قوالب الكب كيك لصنع الكيك الخفيف والهش. سنقدم لكم طريقتان لصنع هذا الكيك بأفضل النتائج.
أولًا، سنتعرف على طريقة صنع الكيك الخفيف والهش:
1. في وعاء كبير، اخفقي صفار البيض حتى يصبح لونه فاتحًا وقوامه متجانس.
2. أضيفي الفانيليا والملح واخفقي المزيج حتى يمتزج جيدًا.
3. أضيفي السكر الناعم تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يذوب السكر ويصبح المزيج كثيفًا ورغويًا.
4. أضيفي برش الليمون واخلطيه مع المزيج.
5. أضيفي الماء المغلي تدريجيًا واستمري في التحريك حتى يمتزج الماء مع المكونات الأخرى.
6. أضيفي الدقيق المنخل تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يتكون عجينة ناعمة.
7. في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض حتى يصبح لينًا وقوامه متجانس.
8. أضيفي عصير الليمون واخفقي المزيج حتى يتكون قمة صلبة عندما ترفعي الخفاقة.
9. أضيفي البياض تدريجيًا إلى خليط الكيك وقلبيه برفق باستخدام ملعقة خشبية حتى يتمازج المزيج تمامًا.
10. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وأحضري قالب الكيك.
11. صبي العجينة في قالب الكيك واملئيه حوالي ثلث القالب.
12. ضعي القالب في الفرن واتركيه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون ومنتفخًا.
13. اختبري نضج الكيك بواسطة سكينة حادة، إذا خرجت نظيفة فهذا يعني أن الكيك جاهز.
14. اسحبي الكيك من الفرن واتركيه يبرد في قالبه لبضع دقائق.
15. بعد تبريد الكيك قليلًا، قومي بتفكيكه من القالب واتركيه يبرد تمامًا على رف التبريد.
16. قدمي الكيك الخفيف الهش بمفرده أو قم بتزيينه كما ترغبين.
الآن، سنقدم لكم الأسئلة الأكثر شيوعًا حول صنع الكيك الخفيف والهش وإجاباتها:
س1: كيف يمكنني تحضير كيك الفانيليا الخفيف والهش؟
ج1: يمكنك إضافة 1-2 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا إلى خليط الكيك قبل خبزه. يفضل استخدام الفانيليا الطبيعية للحصول على نكهة أفضل.
س2: هل يمكنني استخدام بيض نيئ لصنع الكيك الخفيف والهش؟
ج2: ينصح بدرجة حرارة البيض المستخدمة في صنع الكيك على أن تكون في درجة حرارة الغرفة. يفضل عدم استخدام بيض نيئ في خليط الكيك لأسباب صحية ولضمان أفضل نتيجة طهي.
س3: ما هو أفضل طريقة لتزيين كيك الشوكولاتة الخفيف والهش؟
ج3: يمكنك استخدام كريمة الشوكولاتة المذابة لتغطية الكيك وتزيينه بشكل جميل. يمكنك أيضًا إضافة رقائق الشوكولاتة أو الفواكه أو المكسرات كزخرفة.
س4: هل يمكنني استخدام قوالب الكب كيك لصنع الكيك الخفيف والهش؟
ج4: نعم، يمكنك استخدام قوالب الكب كيك لصنع الكيك الخفيف والهش عن طريق تقسيم العجينة إلى قطع صغيرة ووضعها في قوالب الكب كيك. يرجى مراعاة وقت الخبز حيث قد يحتاج الكب كيك إلى وقت أقل.
س5: هل يمكن تخزين الكيك الخفيف والهش في الثلاجة؟
ج5: نعم، يمكن تخزين الكيك الخفيف والهش في الثلاجة لفترة قصيرة تصل إلى 3-4 أيام. ينصح بتغطية الكيك بغطاء بلاستيكي لمنع تأثير الرطوبة على قوامه.
