صلصة الكشري – وصفة تقليدية من المطبخ المصري
مقدمة
صلصة الكشري هي إحدى الصلصات الشهية والمميزة في المطبخ المصري، حيث تستخدم في تحضير وصفة الكشري الشهيرة والمحبوبة من قبل الكثيرين.
المكونات
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 4 فصوص ثوم، مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ماء ساخن
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلبيهم حتى يصبحان ذهبيين اللون.
- أضيفي الكمون والفلفل الأحمر المجروش وقلبي المكونات جيدًا.
- ضيفي الكزبرة المطحونة والكركم والبابريكا واستمري في التقليب.
- أضيفي صلصة الطماطم وصلصة الصويا وقلبي المكونات حتى تمتزج تمامًا.
- أضيفي الماء الساخن تدريجيًا واستمري في التحريك حتى تحصلي على القوام المرغوب.
- اتركي الصلصة على النار لمدة 10 دقائق ثم قدميها ساخنة مع وصفة الكشري.
أسئلة شائعة
س: كيف يمكنني تخزين صلصة الكشري؟
ج: يمكنك وضع صلصة الكشري في علبة محكمة الإغلاق وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
س: هل يمكنني استخدام صلصة الكشري مع أطعمة أخرى؟
ج: نعم، يمكنك استخدام صلصة الكشري كصلصة للمعكرونة أو لتحسين طعم الأطباق الخضراوات.
س: هل يمكنني زيادة كمية الفلفل الأحمر المجروش في وصفة الكشري؟
ج: نعم، بالطبع يمكنك زيادة كمية الفلفل الأحمر المجروش بناءً على تفضيلاتك الشخصية ومدى رغبتك في زيادة حرارة الصلصة.