طريقة تحضير طاجن الكبد والقوانص بوصفة الشيف الشيماء
تُعد وجبة الكبد والقوانص من الوجبات الشعبية في المطبخ المصري، وتتميز بفوائدها الصحية وأسعارها المعقولة، ويعرض موقع فوود توداي في هذا المقال طريقة تحضيرها بوصفة الشيف الشيماء.
مكونات طاجن الكبد والقوانص
- نص ملعقة سمنة.
- طماطم.
- نص كيلو كبد وقوانص.
- بصل وفلفل ألوان.
- كزبرة.
- كمون.
- بهارات لحمة.
- ملعقة ثوم.
طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص
- يتم تشويح الكبدة والقوانص في السمنة والتقليب جيداً.
- يضاف الثوم والملح والبهارات، وملعقة ببريكا وبصلتين مقطعتين.
- يتم تقليب المكونات جميعاً.
- تضاف الكزبرة والكمون وتستمر عملية التقليب لمدة 5 دقائق.
- يضاف الطماطم المقطعة إلى الوعاء، ثم يتم تغطيته وتركه حتى ينضج المزيج (تقريباً 20 دقيقة).
- يقدم الطاجن ساخناً ويمكن تزيينه بالبقدونس قبل التقديم.
الأسئلة الشائعة
ما هي فوائد وجبة الكبد والقوانص؟
تمتلك وجبة الكبد والقوانص العديد من الفوائد الصحية، حيث تعد مصدراً غنياً بالبروتينات والحديد والفيتامينات. كما أنها تعمل على تحسين صحة الكبد وإطالة مدة عمر الإنسان.
هل يمكن تغيير بعض المكونات في الطبق؟
نعم، يمكن استخدام بعض المكونات البديلة مثل الفلفل الحار بدلاً من الفلفل الحلو أو استخدام البصل الأبيض بدلاً من البصل الأحمر. كما يمكن إضافة زيت الزيتون بدلاً من السمن، إذا كنت تفضل ذلك.
كم يستغرق طهي الطبق؟
تحتاج الوجبة إلى مدة تحضير مقدارها 10 دقائق، ومدة طهوها مقدارها 20 دقيقة، ويجب تحريك الطعام بانتظام لمنع حدوث الاحتراق.
ما هو أفضل مصاحب لوجبة الكبد والقوانص؟
يمكن تناول الطبق بمفرده أو مع الأرز، ويمكن إضافة سلطة الطماطم أو الخيار المفروم لتحويله إلى وجبة متكاملة.
هل يمكن حفظ الوجبة في الثلاجة؟
نعم، يمكن حفظ وجبة الكبد والقوانص في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في علبة محكمة الإغلاق. ولكن ينصح بتسخينها مرة أخرى قبل الأكل.
