البروكلي هو نبات يشبه نبات الزهرة ولكن لونه أخضر، ينتمي إلى فصيلة الصلوكولييبية ومجموعة الملفوف رتبة الكرنبيات. يحتوي البروكلي على العديد من العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة. يمكن زراعة البروكلي في جميع الفصول ويعتبر إيطاليا هي موطنه الأصلي. كما يزرع في كثير من الدول العربية.
تحتوي البروكلي على العديد من الألياف الغذائية والفيتامينات الضرورية للجسم مثل فيتامين C و A و E وB1 و B3 وفيتامين الفوليت. كما يحتوي على معادن مفيدة للجسم مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم.
الألياف الغذائية الموجودة في البروكلي تعمل على تحسين عملية الهضم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري. وقد أظهرت الدراسات أن تناول البروكلي يقلل من خطر الإصابة بأمراض السرطان مثل سرطان القولون وسرطان البروستاتا وسرطان الثدي.
بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية، يمكن أن يتمتع البروكلي أيضًا بفوائد صحية أخرى. يساعد في تقوية جهاز المناعة، وتحسين صحة الجلد والشعر، وتقليل الالتهابات، وتعزيز صحة العين.
إليك بعض الأسئلة الشائعة حول البروكلي:
1. ما هي أفضل طريقة لطهي البروكلي للحفاظ على القيمة الغذائية؟
يفضل خبز البروكلي أو طهيه بالبخار لأنها تحافظ على القيمة الغذائية الأعلى. ينصح بعدم طهيه لفترة طويلة لمنع فقدان العناصر الغذائية القيمة.
2. هل يمكن تناول البروكلي نيئًا؟
نعم، يمكن تناول البروكلي نيئًا بعد غسله جيدًا. إن تناوله نيئًا يحافظ على العناصر الغذائية بشكل أفضل ويساهم في تلبية احتياجات الجسم.
3. هل يمكن أن يتسبب البروكلي في تشكل الغازات الهوائية؟
نعم، يحتوي البروكلي على مركبات تسبب تشكل الغازات الهوائية في الجهاز الهضمي، ولكن يمكن تقليل هذه المشكلة عن طريق طهيه جيدًا أو تناول المكونات الغذائية التي تقلل من تأثير تلك المركبات.
4. ما هي الكمية الموصى بها من تناول البروكلي يوميًا؟
تناول كوب واحد إلى كوبين من البروكلي يوميًا يوفر القيمة الغذائية المثلى. يمكن توزيعها على وجبات الطعام أو تضمينها في الوجبات الرئيسية.
5. أي المرضى المعرضين للمخاطر ينبغي تجنب تناول البروكلي؟
ينبغي على أشخاص يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل مشاكل في القولون أو المعدة تجنب تناول البروكلي إذ قد يزيد من أعراضهم.
نظرًا لفوائدها الصحية المتعددة، ينبغي أن يتم تضمين البروكلي في نظامك الغذائي بانتظام للاستفادة الكاملة من مغذياته. قم بتناوله مطبوخًا أو نيئًا وتناول كمية معتدلة يوميًا للحصول على أفضل النتائج في صحتك ورشاقتك.