الحمص المحشو بالسبانخ هو وصفة شهية وصحية يمكن تحضيرها في المنزل. يمكن استخدام الحمص المعلب أو طهي الحمص الجاف وفقًا لتفضيلات الشخص. يجب أن يتم معاملة الحمص الجاف قبل طهيه من خلال نقعه لعدة ساعات ثم طهيه في ضغط الحمص. يمكن الاختيار بين استخدام أوراق الجرجير أو البقدونس كتنوع.
إليكم مقادير وطريقة تحضير الحمص المحشو بالسبانخ:
المكونات:
– 1 ½ ملاعق صغيرة زيت ذرة
– 1 كيلو سبانخ مسلوقة للحشو
– 1 كوب دقيق أسمر
– 1 ملعقة صغيرة سماق
– 1 بصلة مفرومة
– ¾ كوب ماء
– ½ ملعقة صغيرة خميرة
– ½ كوب دقيق قمحة كاملة
– ½ ملعقة صغيرة كمون للحشو
– ½ ملعقة صغيرة ملح
– ¼ كوب صنوبر للحشو
– ¼ ملعقة صغيرة ملح للحشو
الخطوات:
1. لتحضير الحشوة، قومي بوضع البصل في إناء وأضيفي له الملح والسماق. ثم ضيفي السبانخ والكمون والصنوبر وقلبي المكونات حتى تتداخل سويًا.
2. لتحضير العجينة، قومي بنخل الدقيق الأسمر ودقيق القمحة الكاملة والملح والخميرة في إناء آخر.
3. أضيفي الماء إلى المكونات وقلبي العجينة بيدك حتى تتداخل المكونات. ثم غطي العجينة واتركيها لمدة ساعتين.
4. قومي بفرد العجينة على سطح مناسب وقطعيها إلى قطع صغيرة.
5. قومي بوضع كمية من الحشوة في وسط كل قطعة من العجين وقومي بطيها حتى تحتوي على الحشوة في الداخل.
6. قومي بتسخين مقلاة وأضيفي إليها الزيت. قم بوضع الحمص في المقلاة واقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
7. قومي بوضع الحمص في صحن التقديم وقدميه ساخنًا.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن استخدام السبانخ المجمدة؟
نعم، يمكن استخدام السبانخ المجمدة في هذه الوصفة. قومي بتسوية السبانخ وتصريف الزائد من الماء قبل استخدامها في الحشوة.
2. هل يمكن استخدام خميرة فورية بدلاً من خميرة العجين؟
نعم، يمكن استخدام خميرة فورية بدلاً من خميرة العجين. اتبعي تعليمات العبوة للحصول على الكمية المناسبة للوصفة.
3. كم من الوقت يستغرق طهي الحمص على النار؟
يستغرق طهي الحمص على النار حوالي 10-15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
4. هل يمكن تجميد الحمص المحشو؟
نعم، يمكن تجميد الحمص المحشو. قومي بوضع الحمص في علب محكمة الغلق ووضعه في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. يمكن إعادة تسخينه في الفرن قبل التقديم.
5. هل يمكن تغيير الحشوة؟
نعم، يمكن تغيير الحشوة حسب الرغبة. يمكن استخدام العديد من المكونات الأخرى مثل اللحم المفروم والجبن والفطر والفلفل الحلو وغيرها. تأكدي من طهي المكونات الأخرى قبل استخدامها في الحشوة.