المكونات
تحتوي المكونات على العناصر التالية:
– 2 شرائح من لحم الضأن بوزن 300 غم
– زيت الزيتون
– 2 كوب من أوراق الجرجير
سلطة التمر المغربية:
– 4 برتقالات حمراء، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
– 4 قطع فجل، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 1 حمراء صغيرة وبصل، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 10 حبات تمر طازجة، مقطعة إلى قطع كبيرة
– ¼ كوب من زيتون أسود
– ¼ كوب علبة أوراق نعناع طازجة
– 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
– 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون بكر ممتاز
– 2 ملعقة كبيرة من اللوز المحمص
الطريقة
1. يتم فرك شرائح الضأن بكمية من زيت الزيتون وتطهى على نار عالية في مقلاة غير لاصقة.
2. تقلى الشرائح حتى تتحول إلى لون ذهبي ثم توضع على صينية الفرن وتشوى في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
3. بعد ذلك، تخرج شرائح الضأن من الفرن وتغطى بإحكام لمدة 10 دقائق.
لتحضير سلطة التمر المغربية:
1. توضع شرائح البرتقال وفجل والبصل الأحمر وقطع التمر في وعاء طبقة السلطة.
2. يتم إضافة زيتون أسود وأوراق النعناع الطازجة إلى الوعاء.
3. تضاف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز.
4. يُضاف اللوز المحمص فوق السلطة.
5. يُقلب المكونات بلطف لتتداخل النكهات.
أسئلة شائعة:
1. كم الوقت اللازم لشواء شرائح الضأن في الفرن؟
– يتم شواء شرائح الضأن في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
2. كيف يجب أن يكون لون شرائح الضأن بعد التحميص؟
– يجب أن تصبح شرائح الضأن ذهبية اللون بعد التحميص في الفرن.
3. هل يمكن استخدام أوراق النعناع الجافة بدلاً من الطازجة في سلطة التمر المغربية؟
– نعم، يمكن استخدام أوراق النعناع الجافة بدلاً من الطازجة في سلطة التمر المغربية، ولكن الطعم قد يتغير قليلاً.
4. هل يمكن استخدام زيت الزيتون العادي بدلاً من زيت الزيتون البكر الممتاز؟
– نعم، يمكن استخدام زيت الزيتون العادي بدلاً من زيت الزيتون البكر الممتاز، ولكن زيت الزيتون البكر الممتاز يضفي نكهة مميزة على السلطة.