المكوّنات:
– 5 بيضات طازجة
– 1 رشة ملح
– 1 معلقة كبيرة زيت عباد الشمس
– 1 رشة فلفل أسود مطحون
– ½ كيلو دقيق
الخطوات:
1. يتم وضع نصف كيلو الدقيق في وعاء ويتم عمل حفرة في الوسط.
2. يكسر البيض ويضاف واحدة تلو الأخرى إلى الحفرة.
3. يضاف الفلفل ورشة الملح، ويتم عجن المكونات جيدًا حتى تتجانس البيضة والدقيق.
4. يُغطى العجين بكيس بلاستيكي ويُترك ليستريح لمدة نصف ساعة.
5. بعد ذلك، يُرش قليلٌ من الدقيق على سطح العمل وتُقسم العجينة إلى 4 قطع.
6. يُبدأ بفرد القطعة الأولى على سطح العمل ويرش الدقيق عند الحاجة، مع إزالة الدقيق الزائد باستخدام فرشاة.
7. يتم قطع العجينة حسب الرغبة، سواءً كانت شرائط رفيعة أو سوستة بتلف الشريحة على قلم وسحبها، أو لازانيا، أو مربعات صغيرة تلف من الوسط.
أسئلة متكررة:
1. هل يمكن استخدام زيت آخر بدلاً من زيت عباد الشمس؟
يمكن استخدام زيت آخر مثل زيت الزيتون أو زيت الذرة بدلاً من زيت عباد الشمس.
2. هل يجب تغطية العجينة بكيس بلاستيكي؟
نعم، يجب تغطية العجينة بكيس بلاستيكي وتركها لتستريح لمدة نصف ساعة لتتماسك وتتحسن ملمسها.
3. كم من الوقت يجب أن ترتاح العجينة؟
يجب ترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة لتستريح وتتجانس المكونات.
4. كيف يمكن تخزين العجينة المتبقية؟
يمكن وضع العجينة المتبقية في كيس بلاستيكي وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
5. هل يمكن تجميد العجينة؟
نعم، يمكن تجميد العجينة بعد تشكيلها وقطعها حسب الرغبة. يُوضع العجين المجمد في كيس بلاستيكي ويتم تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.