المقادير
– 1½ كوب من الدقيق العادي
– 1½ كوب من السميد الناعم
– 1 كوب من السمن الطري
– 1 علبة من حليب نستله المكثف المحلى
– 1 ملعقة طعام من ماء الزهر (اختياري)
الطريقة
1. في وعاء، يُمزج الدقيق العادي مع السميد الناعم والسمن (باستثناء ملعقتين كبيرتين من السمن)، ثم يُضاف ماء الزهر وحليب نستله المكثف المحلى. يُخلطوا حتى يتجانسوا تمامًا.
2. يُسكب الخليط في صينية فرن بسماكة تقريبية 4 سم، ويوضع في فرن محمى على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يجف (يُحرك العجين بواسطة ملعقة كل 5-6 دقائق لتتفتت بشكل جيد).
3. يُخرج العجينة من الفرن ويترك جانبًا في مكان معتدل الحرارة لتبرد.
4. تُخلط العجينة في خلاط كهربائي حتى تصبح ناعمة وذات قوام محكم.
أسئلة وأجوبة شائعة:
1. هل يمكن تجاوز استخدام ماء الزهر في هذه الوصفة؟
نعم، يُعتبر استخدام ماء الزهر اختياريًا ويمكن تجاوزه في حالة عدم توفره.
2. هل يمكن استخدام غير الدقيق العادي في هذه الوصفة؟
يُفضل استخدام الدقيق العادي في هذه الوصفة للحصول على نتائج أفضل، ولكن يمكن استخدام الدقيق الأبيض أو الدقيق الكامل حسب التفضيل الشخصي.
3. هل يمكن استبدال السمن بزبدة في هذه الوصفة؟
نعم، يمكن استبدال السمن بزبدة ولكن لاحظ أن ذلك قد يؤثر على الطعم النهائي للعجينة.
4. كم مدة تستغرق عملية تجفيف العجينة في الفرن؟
عمومًا، تحتاج العجينة لحوالي 20 دقيقة في الفرن لتجف بشكل جيد، ولكن يمكن تعديل هذا الوقت حسب سماكة العجينة ودرجة حرارة الفرن.
5. هل يمكن تغطية العجينة أثناء التبريد؟
يُفضل عدم تغطية العجينة أثناء التبريد للحفاظ على قوامها الجاف، ولكن يمكن وضعها في عبوة محكمة الإغلاق إذا لزم الأمر.
أسئلة متداولة
1. هل أستطيع تجاوز استخدام ماء الزهر في الوصفة؟
جواب: نعم، يُعتبر استخدام ماء الزهر اختياريًا ويمكن تجاوزه.
2. هل يمكن استخدام غير الدقيق العادي في الوصفة؟
جواب: يُفضل استخدام الدقيق العادي في الوصفة للحصول على نتائج أفضل، ولكن يمكن استخدام الدقيق الأبيض أو الدقيق الكامل حسب التفضيل الشخصي.
3. هل يمكن استبدال السمن بزبدة في الوصفة؟
جواب: نعم، يمكن استبدال السمن بزبدة ولكن لاحظ أن ذلك قد يؤثر على الطعم النهائي للعجينة.
4. كم مدة تستغرق عملية تجفيف العجينة في الفرن؟
جواب: عمومًا، تحتاج العجينة لحوالي 20 دقيقة في الفرن لتجف بشكل جيد، ولكن يمكن تعديل هذا الوقت حسب سماكة العجينة ودرجة حرارة الفرن.
5. هل يمكن تغطية العجينة أثناء التبريد؟
جواب: يُفضل عدم تغطية العجينة أثناء التبريد للحفاظ على قوامها الجاف، ولكن يمكن وضعها في عبوة محكمة الإغلاق إذا لزم الأمر.