طريقة تحضير عجينة القطايف
مع قدوم شهر رمضان المبارك والذي يزداد فيه عمل الحلويات ومن مظاهر الاحتفال به هو عمل القطايف والكنافة، وأصناف أخرى كثيرة، ويرغب الجميع في تقديم أفضل الأصناف بأقل الأسعار وذلك نظرًا لارتفاعها، ويتساءل الجميع في جميع المنازل عن وصفة تحضير عجينة القطايف، وهي لها طرق كثيرة للتقديم، وتسعى الكثير من السيدات معرفة عملها لتقديمها لأفراد أسرتها.
وسوف نقدم لكم طريقة عملها بالخطوات تابعونا لمعرفتها.
مقادير عجينة القطايف
تنقسم المقادير إلى ثلاثة أقسام:
- مقادير العجينة: 2.5 كوب دقيق، 1 ملعقة كبيرة سكر، 2 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية، 1.25 كوب ماء (دافئ)
- مقادير الحشو: 1 كوب جوز الهند، 0.5 كوب سكر، 1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة، 2 ملعقة صغيرة من زبدة (ذائبة)
- مقادير الشيرة: 2 كوب ماء، 2.5 كوب سكر، 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون الحامض
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة معًا.
- أضيفي الماء تدريجيًا بينما تستخدمين الخلاط الكهربائي لعجن المزيج حتى تتكون عجينة ناعمة.
- قمي بتشكيل العجينة إلى كرة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- في وقت الانتظار، اخلطي جوز الهند والسكر ومسحوق القرفة والزبدة المذابة حتى تتكون خليطاً جيدًا.
- بعد الانتهاء من الانتظار، قمي بفصل العجينة إلى قسمين، ثم تتدحرج العجينة حتى يصبح سمكها في النصف.
- أضيفي جزءًا من خليط جوز الهند على العجينة المنفردة واتركي الحواف بحيث يمكن للعجينة الالتصاق خلال اللصق.
- قمي بلف العجينة حول خليط جوز الهند وأغلقي الحواف باتجاه الأعلى.
- قطعي العجينة الملفوفة إلى مستطيلات صغيرة، ثم قطعيه إلى مربعات صغيرة.
- وضعي المربعات في صينية الخبز وفردها برفق بأصابعك.
- قمي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة بينما تخلطي المكونات اللازمة للشيرة في وعاء كبير.
- أضيفي العجينة المقطوعة في الصينية إلى الشيرة، ثم تركيها حتى تمتص السوائل لمدة 10 دقائق.
- وضعي الصينية في الفرن وأتركيها تخبز لمدة 20-25 دقيقة، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الداكن.
- قدّمي القطايف المشوية مع الشيرة المتبقية.
أسئلة وأجوبة شائعة
1- ما هو المقدار المثالي لعجينة القطايف؟
يجب استخدام 2.5 كوب دقيق وملعقة صغيرة واحدة من الخميرة.
2- هل يمكن استخدام الزبادي في العجينة بدلاً من الماء؟
نعم، يمكن استبدال الماء باللبن أو الزبادي. ستضيف هذه المكونات نكهة مختلفة ونعومة أكثر للعجينة.
3- كيفية إعداد الحشوة المثالية للقطايف؟
تحتوي الحشوة التقليدية للقطايف على جوز الهند والسكر والقرفة والزبدة المذابة. يمكن إضافة مكسرات وعسل أو تمر والجبنة كبديل.
4- هل يمكن حفظ قطايف الكنافة لفترة طويلة؟
يمكن حفظها في الثلاجة لمدة يومين، ويجب حفظها في حاوية مغلقة تمامًا.
5- ما هو أفضل شيرة لتقديم مع القطايف؟
شيرة القطايف الشائعة مصنوعة من السكر والماء وعصير الحامض. يمكن إضافة مكونات إضافية مثل الماء الزهر وماء الورد لإضفاء نكهات مختلفة.