عجة السبانخ والجبن المخبوزة

خبز السبانخ والجبن المفتت

خليط السبانخ:

يسخن الفرن على حرارة عالية ويدهن قالب خبز مستطيل بالزبد وينثر عليه الطحين.
تقطع البصلة إلى نصفين ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.
يقطع الثوم لشرائح ثم يفرى جيداً بالسكين.
تغسل أوراق السبانخ بالماء ثم توضع بين أوراق المطبخ ويضغط عليها بكف اليد حتى تجف تماماً.
في مقلاة كبيرة، تسخن ملعقتين من زيت الزيتون على حرارة متوسطة، وتضاف البصل والثوم ويقلب المكونات حتى يذبل البصل.
تضاف أوراق السبانخ والملح وتقلب المكونات جيداً حتى تتداخل المذاقات وتتضاعف كمية السبانخ.
تترك المكونات على النار حتى تنضج تماماً ويتبخر السائل، ثم ترفع من على النار.

خبز السبانخ:

تسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية وتدهن صينية الخبز بالزبد والطحين.
تخلط المكونات الجافة (الطحين، بيكنج بودر، والملح) في وعاء كبير.
تخلط المكونات الرطبة (البيض، الحليب، وزيت الزيتون) في وعاء آخر، ثم تخفق بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج المكونات.
يضاف الخليط الرطب إلى الخليط الجاف وتخلط المكونات حتى تتماسك.
تضاف مزيج السبانخ إلى الخليط ويخلط المزيج جيداً.
يضاف جبنة الفيتا المفتتة إلى الخليط وتخلط المكونات.
يصب الخليط في صينية الخبز ويشكل على شكل قرص دائري.
تُخبز الصينية في الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ومطهواً تماماً.
تترك الصينية على الرف لتبرد، ثم يتم قطع الخبز إلى شرائح وتقديمها.

جبن فيتا هو جبن يوناني مميز بطعمه النابض بالحيوية ونسبة ملوحة عالية، في حين أن جبن الريكوتا هو جبن إيطالي خفيف ورقيق الملمس.

لا، يُنصح باستخدام بيض السلمونيلا المطهو فقط في الوصفات التي تتطلب الطهي لمنع خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.

نعم، يمكن استخدام زيت النباتي أو زيت الكانولا بدلاً من زيت الزيتون في هذه الوصفة.

يمكن استخدام طحين لكل الأغراض أو طحين الخبز في هذه الوصفة.

يُنصح باستخدام حرارة الفرن على 190 درجة مئوية لخبز السبانخ والجبن المفتت.

شارك المقال مع أصدقائك!