مقادير كيك بالزبيب:
– 1 كوب دقيق، منخول متعدد الاغراض
– 1/4 كوب حليب سائل
– 1 بيضة
– 1/4 كوب سكر ناعم
– 1 ملعقة كبيرة زبدة، غير مملحة
– 1 ملعقة كبيرة زبيب
– 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
– 1/2 ملعقة صغيرة قشر برتقال، برش
– 1/2 ملعقة صغيرة برش قشرة حامض
– رشة فانيليا
– 1/4 كوب ماء
– رشة ملح
طريقة تحضير كيك بالزبيب:
1. يدهن قالب بالزبدة ويُرش بالدقيق ثم يُزال الدقيق الزائد ويُوضع القالب جانباً.
2. يُضرب السكر مع الزبدة في محضر الطعام حتى يتجانس الخليط. ثم يُضاف البيض، بشر الليمون والبرتقال ونستمر بالخلط قليلاً.
3. يُضاف الدقيق، الحليب، الملح، الفانيليا والبيكينغ بودر ثم نكمل الخلط. يُضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة لينة ولكن ليست سائلة.
4. تُخرج العجينة من الخلاط وتُضاف إليها الزبيب. يُخلط المزيج جيداً.
5. يُسكب العجين في قالب التحضير ويُخبز في فرن مُسخن مُسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج ويُصبح لونه ذهبي.
6. بعد أن يُبرد قليلاً، يُقدم الكيك بالزبيب مع الشاي أو القهوة حسب الرغبة.
أسئلة شائعة حول كيك بالزبيب:
س: هل يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة في وصفة الكيك بالزبيب؟
ج: نعم، يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة، ولكن قد يؤثر ذلك على نكهة وقوام الكيك.
س: هل يمكن استخدام الزبيب المجفف بدلاً من الزبيب الطازج في الوصفة؟
ج: نعم، يمكن استخدام الزبيب المجفف بدلاً من الزبيب الطازج. قد يحتاج الزبيب المجفف إلى نقعه في الماء لفترة قبل استخدامه في الوصفة.
س: هل يمكن استخدام القشرة الحامضة المجففة بدلاً من قشر الليمون الطازج؟
ج: نعم، يمكن استخدام القشرة الحامضة المجففة كبديل لقشر الليمون الطازج. يجب ضبط الكمية بحسب الرغبة في النكهة.
س: هل يمكن استخدام حليب اللوز بدلاً من الحليب السائل في الوصفة؟
ج: نعم، يمكن استخدام حليب اللوز أو أي نوع آخر من حليب النبات بدلاً من الحليب السائل.
س: هل يمكن إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة إلى العجينة؟
ج: نعم، يمكن إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة إلى العجينة لإضافة نكهة وقوام إضافيين. يُنصح بقطع المكسرات والفواكه المجففة إلى قطع صغيرة قبل إضافتها.