من الأكلات البورسعيدية الأصيلة التي تحتاج إلى بعض الراحة بعد تناولها هي وصفة الأرز والسمك الصيادية اللذيذة. تقدم لك أسرة شهية طريقة تحضير هذه الوصفة التي يمكن أن تحضر منها أربع حصص وتشاركونا رأيكم!
لتحضير الأرز والسمك الصيادية، ستحتاجون إلى المقادير التالية:
– 1 ½ كيلوغرام سمك قاروص أو وقار أو لوت (أي سمكة واحدة تقريبًا)
– 500 غرام أرز
– 500 غرام بصل مفروم ناعمًا
– ½ كوب زيت
– 3 عود قرفة
– 5 قرنفل
– 4 ورق لورا (أي ورق غار)
– 4 حبهان (أي هيل)
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة تحضير الأرز والسمك الصيادية:
1. قوموا بتنظيف السمكة جيدًا واشطفوها بالملح والماء.
2. قوموا بتقطيع السمكة إلى أربعة أو خمس قطع أو شرائح.
3. قوموا بتسخين الزيت جيدًا في وعاء عميق وأضيفوا إليه البصل المفروم.
4. قوموا بتقليب البصل باستمرار حتى يتحول لونه إلى البني الغامق، وتجنبوا حرقه.
5. قوموا بإزالة البصل من فوق النار وصفوه من الزيت المتبقي.
6. في وعاء آخر، قوموا بغلي الأرز.
7. بعدما ينضج الأرز، قوموا بتصفية الماء وصفوه.
8. ضعوا الأرز في الطبق الذي ستقدمون فيه الوجبة.
9. قوموا بتقديم السمك المقلي فوق الأرز.
10. يمكنكم تزيين الوجبة بالقرفة والقرنفل وأوراق اللورا والحبهان وبعض البهارات حسب الذوق.
هذه الوصفة ستعطيكم طبقًا شهيًا ومميزًا من الأرز والسمك الصيادية. يمكن أن تقدموه مع صلصة طماطم أو صوص الثوم لإضافة المزيد من النكهة.
أسئلة وأجوبة شائعة حول وصفة الأرز والسمك الصيادية:
س1: كيف يمكنني الاحتفاظ بمذاق السمك الطازج في الوصفة؟
ج1: يمكنك تجميد السمك بعد شرائه واستخدامه واحدة تلو الأخرى في الوصفة.
س2: هل يمكنني استخدام سمك آخر بدلاً من القاروص؟
ج2: نعم، يمكنك استخدام أي نوع سمك تفضله في الوصفة.
س3: هل يجب تقديم الوصفة ساخنة أو يمكن تناولها باردة؟
ج3: تعتبر الوصفة أفضل عند تناولها ساخنة، ولكن يمكن تقديمها باردة أيضًا.
س4: هل يمكنني إضافة الخضروات إلى الوصفة؟
ج4: بالطبع، يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لك مثل الجزر أو البازلاء أو الفلفل إلى الوصفة.
س5: ما هي الوقت اللازم لتحضير الوصفة؟
ج5: يستغرق تحضير الوصفة حوالي 30-45 دقيقة، وهذا يعتمد على سرعة الطهي وتجهيز المكونات.
استمتعوا بالأرز والسمك الصيادية وشاركونا رأيكم!
