طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي.

طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل والقرفة

مقادير الطاجن:

– 1 كيلو لحم مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
– 2 كوب ماء فاتر.
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 2 حبة بصل مقطعة إلى شرائح رقيقة.
– 4 حبات فصوص الثوم مهروسة.
– ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
– ملعقة صغيرة بهارات الطبخ.
– ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة كبيرة طماطم مركزة.
– 1 ملعقة كبيرة خل تفاح.
– 2 حبات بطاطا مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
– 1 حبة فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رقيقة.

طريقة التحضير:

1. يُسخن زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة.
2. يُضاف البصل إلى القدر ويقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يذبل البصل.
3. يُضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة واحدة.
4. تُضاف اللحمة وتُقلب حتى تصبح بنية اللون.
5. يضاف الملح والبهارات والقرفة ويُقلب الكل معًا.
6. يُضاف الماء ويُغطى القدر بغطاء ويترك ليغلي.
7. بعد الغليان، يخفض الحرارة ويترك الطاجن يطهى لمدة 20 دقيقة.
8. يُضاف خل التفاح وطماطم مركزة ونخلطهما معًا.
9. تُضاف البطاطا ويُغطى القدر مرة أخرى لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا.
10. تُزين الطاجن بشرائح الفلفل الأحمر وتُقدم.

أسئلة وأجوبة شائعة:

1. ما هي الأعداد التي يمكن تحضير طاجن اللحمة بها؟

تكفي هذه الوصفة لخمسة أفراد.

2. هل يمكن استخدام نوع آخر من اللحم؟

نعم، يمكن استخدام نوع آخر من اللحم مثل البقر أو الغنم.

3. هل يمكن إضافة خضروات أخرى إلى هذه الوصفة؟

نعم، يمكن إضافة خضروات أخرى مثل الجزر أو البازلاء.

4. هل يمكن تخزين طاجن اللحمة في الثلاجة؟

نعم، يمكن تخزين طاجن اللحمة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

5. ما هي أفضل طريقة للتسخين؟

يمكن تسخين طاجن اللحمة في الميكروويف أو على النار حتى يصل إلى درجة حرارة الإفادة.