وصفة “أم علي بالبف باستري”
“أم علي” هي وصفة شهيرة في المطبخ العربي، وتشمل عادة استخدام البف باستري لتحضيرها. إليك طريقة تحضير “أم علي بالبف باستري”:
المكونات
- 1 عبوة من عجينة البف باستري جاهزة (يمكن شراؤها جاهزة من السوق)
- 500 غرام لحم مفروم (بقر أو خروف أو خليط من الاثنين)
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
- 2-3 فصوص ثوم مهروسة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- زيت الطهي للقلي
- بيضة للدهن (اختياري)
الخطوات
تحضير الحشو:
- في مقلاة، قم بقلي البصل في قليل من الزيت حتى يصبح شفافًا.
- أضف اللحم المفروم وقم بتحميره حتى ينضج تمامًا.
- أضف الثوم المهروس واستمر في الطهي حتى ينضج اللحم بشكل كامل.
- أضف التوابل (الملح، الفلفل، البهارات، والكمون) وامزج.
أم علي بالبف باستري – التجهيز
- افردي عجينة البف باستري وقطعيها إلى دوائر صغيرة باستخدام القطاعة.
- املئي كل دائرة بكمية من الحشو وقومي بطي العجين حولها لتشكيل نصف دائرة.
- اختياري ولإعطاء الوجه لونًا جميلًا، يمكن دهن سطح البف باستري بالبيض المخفوق.
- ضعيها على صينية فرن مدهونة وادخليها إلى فرن ساخن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
أسئلة شائعة
ما هي طريقة تحضير عجينة البف باستري منزليًا؟
بإمكانك تحضير عجينة البف باستري في المنزل باستخدام الدقيق، الزبدة، الملح، والماء. اخلطي المكونات وامزجيها حتى تتكون عجينة ناعمة، ثم قومي بفرد العجينة وثنيها بشكل منتظم للحصول على الطبقات.
هل يمكنني استخدام عجينة السمبوسك بدلاً من البف باستري؟
نعم، بإمكانك استخدام عجينة السمبوسك بدلاً من البف باستري في وصفة أم علي، وستحصلين على نتيجة مماثلة.
ما هي طريقة تخزين “أم علي” بالبف باستري؟
بإمكانك حفظ “أم علي” في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة يومين، ويمكن أيضًا تسخينها مرة أخرى في الفرن قبل تقديمها.
ما هي الحشوات الممكنة لـ “أم علي” بالبف باستري؟
بالإضافة إلى اللحم المفروم، يمكنك استخدام حشوات مختلفة مثل الجبنة، السبانخ، الجزر، أو البطاطا وتوابل حسب الذوق.
هل يمكن استخدام عجينة الفطائر بدلاً من البف باستري؟
نعم، يمكنك استخدام عجينة الفطائر بدلاً من البف باستري وستحصلين على نتيجة مماثلة.