تحضير العيش الشامي في الطاسة
يعتبر العيش الشامي من الأكلات الشعبية المشهورة في المنطقة العربية، ويرغب الكثير من الأمهات في تحضيره بأنفسهن لتضمن نظافته وجودته. وفيما يلي طريقة عمل العيش الشامي في الطاسة:
المكونات:
- كوب واحد من الدقيق الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من الماء الدافئ
- 2-3 ملاعق كبيرة من السمسم الأسود الطازج (اختياري)
الطريقة:
- في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق الأبيض والخميرة والسكر والملح جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني المزيج جيدًا حتى تحصلي على عجينة ملساء ومتماسكة.
- قومي بتغطية العجينة وتركها لتخمر لمدة 30-60 دقيقة، أو حتى تتضاعف حجمها.
- بعد ذلك، تقسم العجينة إلى كرات صغيرة (حجم الكرة يعتمد على حجم الطاسة) وترش كل كرة بالسمسم الأسود (إذا كانت ترغبين في ذلك).
- سخني الطاسة على نار متوسطة، وقمي بفرد العجينة بين الكفتين ووضعها في الطاسة.
- اتركي العيش يطهى لمدة 2-3 دقائق على جانب واحد دون تحريكه، ثم اقلبيه على الجانب الآخر واتركيه ليطهى لمدة دقيقة إضافية.
- قومي بإزالة العيش من الطاسة وتركه يبرد قليلاً، ثم قطعيه إلى شرائح وقدميه ساخنًا.
الأسئلة الشائعة:
1- ما هي المكونات الأساسية لعمل العيش الشامي في الطاسة؟
تتكون مكونات العيش الشامي من الدقيق الأبيض والخميرة والسكر والملح والماء الدافئ والسمسم الأسود (اختياري).
2- ما هي طريقة تخمير العجينة؟
يتم تغطية العجينة بعد العجن وتركها لتخمر لمدة 30-60 دقيقة أو حتى تتضاعف حجمها.
3- هل يمكن استخدام العيش الشامي في صنع الساندويشات؟
نعم، يمكن استخدام العيش الشامي في صنع الساندويشات وكذلك في تناوله كوجبة رئيسية مع الأطعمة الأخرى.
4- كم مدة طهي العيش الشامي في الطاسة؟
تستغرق عملية الطهي حوالي 2-3 دقائق على جانب واحد دون تحريكه، ثم دقيقة إضافية على الجانب الآخر.
5- هل يمكن تخزين العيش الشامي المطهو؟
نعم، يمكن تخزين العيش الشامي المطهو في أكياس تغليف محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. ولكن يجب تسخينه قبل التناول مرة أخرى.
