“طريقة سهلة لصنع كعك العيد بمذاق لذيذ يتفوق على المحلات، بدون تعقيد وباستخدام المقادير بالكوب والجرام، بوصفة الشيف نادية السيد.”

كيفية تحضير كحك العيد الدايب

المكونات

• 500 جرام طحين
• 250 جرام سمنة بلدي
• نصف كوب سكر ناعم
• ربع كوب ماء ورد
• ملح حسب الرغبة
• 2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• ملعقتان صغيرتان خميرة فورية
• 2 ملعقة صغيرة بودرة الكركم
• 2 ملعقة صغيرة ماء زهر
• ملعقتين صغيرتين مسحوق جوز الهند

الخطوات

1. سخني السمنة على النار حتى تذوب تمامًا ثم اتركيها تبرد.
2. في وعاء، اخلطي الطحين، السكر، الخميرة، بودرة الكركم، بيكربونات الصوديوم، جوز الهند وملح الطعام جيدًا.
3. أضيفي السمنة المذابة وماء الورد وماء الزهر، واعجني المزيج حتى يتماسك جيدًا ويصبح ليونة.
4. اتركي العجين ترتاح لبضع دقائق حتى يتماسك قليلاً.
5. شكّلي العجين على شكل كرات صغيرة، وضعي الكرات على صينية الفرن مدرجة بورق الزبدة.
6. أخي الكحك في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون الكحك داكنًا ومنتفخًا قليلاً.
7. أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكحك يبرد قليلًا قبل تقديمه في صحن التقديم.

FQA (الأسئلة الشائعة المتداولة)

1. ما هي أفضل زبدة لاستخدامها في صنع الكحك؟

أفضل نوعية من الزبدة لصنع الكحك هي السمنة البلدية التي تكون مذوبة ومبردة قليلاً. يمكن استخدام الزبدة، ولكن السمنة تعطي نكهة وطعمًا مميزين للكحك.

2. ما هي المكونات التي يمكن أن تستخدم بدلاً من جوز الهند؟

إذا كنت لا تفضلين استخدام جوز الهند في صنع الكحك، فيمكن استخدام الحليب المجفف المثلج أو اللوز المجروش بدلاً منه.

3. كم من الوقت يستغرق خبز الكحك في الفرن؟

يستغرق خبز الكحك في الفرن ما بين 15 إلى 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية أو حتى تصبح لونها البني الذهبي ومنتفخًا قليلاً.

4. هل يمكن استخدام السكر البني بدلاً من السكر الناعم؟

يمكن استخدام السكر البني بدلاً من السكر الناعم، ولكن قد يؤثر ذلك على لون الكحك. ويمكن دمج السكر البني والسكر الناعم معًا لتعطي الكحك اللون الذهبي العميق.

5. هل يجب أن يتم تبريد الكحك قبل التقديم؟

نعم، يجب تبريد الكحك قليلًا قبل تقديمه، حتى يصبح جاهزًا لتناوله ويكتسب ملمسًا منعشًا وهشًا للغاية.