كيفية عمل عجينة القطايف
تعد القطايف إحدى أهم الحلويات التي تحضر في شهر رمضان، لذا يرغب الكثيرون في تحضيرها بأسهل الطرق، ويتم ذلك من خلال الخطوات التالية:
المكونات:
- 3 كوب دقيق
- كوبان ماء
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- ¼ كوبزيت زيت نباتي
الخطوات:
- يتم خلط الدقيق بالماء والخميرة والملح والسكر جيدًا حتى تصبح عجينة لينة ومتماسكة.
- يتم وضع العجينة في بولة كبيرة ثم يتم تغطيتها وتركها لمدة ساعة ليتضاعف حجمها.
- تُفرد العجينة في مساحة واسعة مدهونة بالزيت النباتي، و يتم تقطيعها بشكل مربعات.
- تُحشى المربعات بالحشوة التي تريدها ثم يتم طيها بشكل مربع، ويتم ترتيبها في صينية.
- تُقلى القطايف في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون.
- تُرفع القطايف وتُصفى من الزيت، ثم تُرش بالسكر البودرة.
- تقدم القطايف ساخنة على المائدة في وعاء التقديم.
الأسئلة الشائعة
1. ما هو أفضل نوع دقيق يمكن استخدامه لعمل القطايف؟
يفضل استخدام نوع الدقيق الممتاز لتحضير القطايف، لكن إذا كان هذا النوع غير متوفر، يمكن استخدام دقيق الطحين العادي.
2. هل يمكن استخدام الزبدة بدلاً من الزيت في تحضير العجينة؟
يمكن استخدام الزبدة بدلاً من الزيت إذا كانت متوافرة ، لكن يجب تذويبها جيدًا وتبريدها قبل إضافتها إلى العجينة.
3. هل يمكن حفظ العجينة بالثلاجة لفترة طويلة؟
يمكن حفظ العجينة في الثلاجة حتى لمدة 3 أيام ، ولكن يجب أخذ العجينة من المبرد قبل الاستخدام بساعة واحدة لتصبح في درجة حرارة الغرفة.
4. ما هي أفضل أنواع الحشوات التي يمكن وضعها في القطايف؟
يمكن وضع العديد من الحشوات في القطايف، مثل الجبنة، السمسم، الفستق، الجوز، حشوة الجبنة العربية و النقانق.
5. هل يمكن استخدام الغلاف الرقيق لتحضير القطايف بدلاً من العجينة؟
يمكن استخدام الغلاف الرقيق بدلاً من العجينة إذا كان غير متوفر؛ لكن القطايف المصنوعة بالعجينة تكون ألذ وألطيف.