طريقة تحضير سمك بلطى مقلى
لتحضير وصفة سمك بلطى، تحتاجين إلى المكونات التالية:
– 1 كيلو سمك بلطي وسط
– 8 فصوص ثوم
– 1 حبة فلفل رومي أحمر
– 2 حبة فلفل أخضر حار
– 1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
– 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
– 1 ملعقة صغيرة كاري
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
– 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
– 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
– 1 ملعقة خل أبيض
– 1 ليمونة عصير
– ملح
طريقة التحضير:
1. يجب أن تقومي بتنظيف السمك من الأحشاء ومن ثم تنقيته قليلاً في ماء يحتوي على الخل.
2. بعد ذلك، قومي بفرم الثوم والفلفل ووضعهم في وعاء. ثم أضيفي إلى الوعاء جميع البهارات والملح، ثم الخل وعصير الليمون.
3. قومي بغسل السمك جيداً من الداخل، ثم شطفه وقومي بعمل فتحتين أفقيتين في جانب السمك.
4. بواسطة ملعقة، قومي بتتبيل السمك من الداخل والخارج بالخليط الذي قمتِ بإعداده، ثم ضعي السمك في قطعة كبيرة من ورق الألومنيوم.
5. أغلقي الورق حول السمك بإحكام واتركيه ليتنقع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل.
6. سخني الزيت في مقلاة كبيرة قبل وضع السمك فيها.
7. قومي بتغطية السمك بالطحين من الجانبين ورشي قليلاً من الملح على كل جانب.
8. أضيفي السمك إلى المقلاة المسخنة وقلبيه على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً ويكتسب قليلاً من الملمس القرمشة.
9. قومي بوضع السمك المقلي في صحن التقديم وقدميه ساخناً.
تفضلي بتجربة هذه الوصفة الشهية والمقدمة من المطبخ العربي واستمتعي بطعمها المميز.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكنني استخدام أنواع أخرى من السمك بدلاً من سمك البلطي؟
نعم، بإمكانك استخدام أي نوع من الأسماك التي تحبينها في هذه الوصفة. يمكنك تعديل كمية البهارات والتوابل وفقًا لذوقك الشخصي.
2. هل يمكنني تحضير هذه الوصفة بدون استخدام الطحين؟
نعم، يمكنك تحضيرها بدون طحين. بإمكانك استخدام بدائل مثل البقسماط أو البطاطس المهروسة للحصول على طبق مقرمش ولذيذ.
3. كم من الوقت يحتاج السمك للنقع في الثلاجة؟
يفضل ترك السمك يتنقع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل، ويمكن تركه لفترة أطول حسب الرغبة.
4. ما هو أفضل نوع من الزيت لقلي السمك؟
يفضل استخدام زيت نباتي عالي الجودة وذو نقطة دخان عالية، مثل زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس.
5. هل يمكنني تحضير هذا الطبق بدون قشرة خارجية قرمشة؟
نعم، إذا كنت لا تحبين القشرة الخارجية المقرمشة، يمكنك تخفيف كمية الطحين أو عدم استخدامه تمامًا. سيكون السمك لاذعًا وناعم الملمس.