كوب فستق حلبي مطحون.
كوب سكر.
عصير ليمونة.
ملعقة كبيرة سكر ناعم.
ملعقة صغيرة ماء ورد.
الطريقة
1. قومي بذوبة الزبدة والسمن على نار هادئة حتى تذوب تماما.
2. في وعاء كبير، اخلطي الفستق المطحون والسكر معاً.
3. قومي بإضافة الزبدة المذابة بالتدرج إلى مزيج الفستق والسكر واخلطيه جيداً حتى يتجانس المزيج.
4. قومي بفرد عجينة البقلاوة في صينية مستطيلة بواسطة فرشاة محمًصة بالزبدة وضعها في قاع الصينية.
5. اطبعي العجينة جيدًا في الصينية وتأكدي من تغطية القاع والجوانب بشكل متناسق.
6. قومي بتغطية العجينة بورقة بیکار كبيرة وضعها في وسط الصينية واطبعيها لتحمي العجينة وتمنعها من أن تحترق.
7. قومي بوضع الصينية في فرن محمى مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا.
8. قومي بإخراج الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
9. قومي بقطع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم طوق وضعها في ساقية حلة الشربة.
10. في وعاء صغير، قومي بمزج السكر الناعم والماء الورد وقليل من عصير الليمون حتى تحصلي على شراب سميك ومتجانس.
11. قومي بسكب الشراب فوق العجينة في الصينية واتركيها لتتشرب العجينة تمامًا.
12. قومي بتقديم بقلاوة بالفستق الحلبي على طبق وزينيها بحبيبات الفستق ورشة من السكر الناعم.
تذكري أن يكون الشراب متجانس وغير ساخن، حتى يتشربها الفستق بشكل جيد.
توصيات شيف تركي
أفضل طريقة لحفظ بقلاوة بالفستق الحلبي هي وضعها في علبة محكمة الإغلاق وحفظها في مكان بارد. تستطيعي أن تحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، أو تجميدها لمدة 3 أشهر.
يمكنكِ استبدال الفستق الحلبي بأي نوع من المكسرات التي تحبينها مثل اللوز أو الكاجو أو الفول السوداني.
يمكنكِ استخدام الجاري أو العسل بدلاً من الشراب لإكساب البقلاوة مذاقًا غنيًا وحلاوة أكبر.
لا تنسي تزيين البقلاوة بحبيبات الفستق المفرومة ورشة من السكر الناعم لإضفاء لمسة جمالية عليها.
