طريقة تحضير الملوخية في المنزل بالتفصيل
تقدم شيف “ألاء عثمان” طريقة تحضير الملوخية في المنزل بطريقة سهلة ومختصرة، ويوضح المكونات وطريقة التحضير في الفيديو التالي:
مكونات تحضير الملوخية
- كيس ملوخية.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- حبتان صغيرتان طماطم حمراء.
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
- مكعّب مرق دجاج.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.
- كوب ماء.
طريقة تحضير الملوخية
- في وعاء كبير، نضع كيس الملوخية مع الماء ونتركها لتنقع لمدة ساعتين.
- نضيف إلى الكيس الملوخية الثوم المفروم، الملح والفلفل الأسود، ونقلب جيدًا.
- في الكبة الكهربائية، نضع كل من فصين ثوم ومرقة دجاج وبصلة وطماطم، ونضغط على الزر لتقطيعهم وخلطهم.
- نسخن الزيت في قدر على النار، ونضيف مزيج الخضار المقطعة ونقلب جيدًا.
- نغطي القدر ونتركه حتى ينضج ويصبح الخليط لونه بني ذهبيًا.
- نضيف الكيس الملوخية الذي غرّقناه في الماء، ونضيف الماء وعصير الليمون، ونتركه يغلي.
- نضيف الكزبرة المفرومة، ونحرك الملوخية جيدًا حتى تصبح طرية ومتجانسة.
- تقدم الملوخية بالإضافة إلى الأرز الأبيض والفراخ المشوية.
أسئلة شائعة حول تحضير الملوخية
1. هل يمكن تحضير الملوخية بدون الكبة الكهربائية؟
نعم، يمكن تحضير الملوخية بدون الكبة الكهربائية، بل يتم تقطيع الخضار بشكل يدوي وخلطهم في القدر.
2. هل يمكن استخدام اللحم بدلاً من الدجاج؟
نعم، يمكن استخدام اللحم بدلاً من الدجاج، ويمكن تحميره في الزيت قبل إضافة الخضار.
3. هل يمكن تحضير الملوخية بدون الكيس؟
نعم، يمكن تحضير الملوخية بدون الكيس، ويتم قطع الأوراق بشكل ناعم وتنقع في الماء لمدة ساعتين قبل إضافتها إلى القدر مع باقي المكونات.
4. هل يجب استخدام مكعب المرق؟
لا، لا يجب استخدام مكعب المرق، بل يمكن استخدام مرق الدجاج الطازج أو استخدام مرق اللحم بدلاً منه.
5. كم الكمية التي تنتج من الملوخية بهذه الطريقة؟
تنتج كمية الملوخية حوالي 4-5 أكواب، ويمكن زيادة الكمية أو تقليلها حسب الحاجة.
