المرقوق بالخضار: وصفة شهية وصحية
المرقوق بالخضار هو نسخة لذيذة وصحية من الحلويات التقليدية. يمكنك تحضير المرقوق بالخضار باستخدام عجينة خاصة تحشى بمزيج من الخضار والبهارات. إليك وصفة بسيطة لعمل مرقوق بالخضار:
المكونات:
للعجينة:
2 كوب طحين
1 كوب ماء (دافئ للعجن)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح
للحشوة:
1 بصل متوسط الحجم، مفروم
1 فص ثوم، مهروس
1 كوب ملفوف مفروم
1 كوب جزر مبشور
1 كوب كوسة مبشورة
1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
1/2 كوب فلفل أحمر مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة صغيرة كمون
للدهن:
زبدة ذائبة
الطريقة:
للعجينة:
1. في وعاء كبير، امزجي الطحين مع الملح.
2. أضيفي الماء تدريجياً واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3. أضيفي الزيت واستمري في العجن حتى يتماسك.
للحشوة:
1. سخني مقلاة على النار وأضيفي البصل والثوم وقليهم حتى يصبحان ناعمين.
2. أضيفي الملفوف والجزر والكوسة واستمري في القلي.
3. أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر واستمري في القلي حتى تصبح الخضار طرية.
4. أضيفي التوابل وقلبي المزيج جيداً.
لتجميع المرقوق:
1. افردي قطعة من العجينة على سطح مستو واسمنت بالقليل من الزبدة الذائبة.
2. ضعي كمية من الحشوة في الوسط.
3. قومي بطي العجينة حول الحشوة بشكل متساوٍ.
4. قطعي العجينة المتشكلة إلى مربعات صغيرة.
5. قومي بقلي المرقوق في مقلاة عميقة حتى تصبح ذهبية اللون.
أسئلة شائعة حول المرقوق بالخضار:
1. هل يمكن تقديم المرقوق بالخضار مع صلصة؟
نعم، يمكنك تقديم المرقوق بالخضار مع صلصة الثوم أو صلصة اللبنة لإضافة المذاق والقوام المميزين.
2. هل يمكن تخزين المرقوق بالخضار لفترة طويلة؟
نعم، يمكن تخزين المرقوق بالخضار في الثلاجة في علب محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع. يمكن إعادة تسخينه في الفرن قبل التقديم.
3. هل يمكن تغيير حشوة المرقوق بالخضار؟
نعم، يمكنك تغيير حشوة المرقوق بالخضار حسب الرغبة واستخدام الخضار والتوابل التي تفضلينها.
4. هل يمكن تقديم المرقوق بالخضار كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي؟
يمكن تقديم المرقوق بالخضار كوجبة خفيفة مع صوص من اختيارك، أو كطبق رئيسي مصحوب بالسلطة الخضراء.
5. هل هناك بدائل للحشوة التقليدية للمرقوق بالخضار؟
نعم، يمكنك استخدام اللحم المفروم أو الجبنة كبديل للحشوة الخضارية في المرقوق.