وصف الوصفة:
تعتبر الكنافة النابلسية بالصنوبر من الوصفات الشهيرة في الشرق الأوسط، وهي تتكون من عجينة الكنافة والسمنة والجبنة النابلسية والصنوبر والفستق الحلبي. ويتم تحضيرها بتحمير العجينة ووضع الجبنة والمكسرات بين طبقات العجينة. ثم توضع في الفرن لبضع دقائق لتتحمص وتصبح ذهبية اللون. تقدم الكنافة النابلسية بالصنوبر عادة مع قطر ساخن وغني، وتعتبر وجبة لذيذة وشهية.
مقادير الوصفة:
– ½ كيلو عجينة الكنافة
– 10 ملاعق كبيرة سمنة
– ¼ ملعقة كبيرة صبغة كنافة
– جبنة نابلسية حسب الرغبة
– ½ كيلو جبنة مجدولة محلى
– صنوبر وفستق حلبي للتزيين
طريقة التحضير:
1. قطعي عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام محضر الطعام. يجب أن تكون القطع بحجم ½ سم.
2. في قدر على النار، ذوبي السمن والصبغة وضعي ملعقتين من القطر وقومي بفرك العجينة جيدًا بهذا الخليط. قُمي بتبطين الصينية ب ¾ من العجينة، واتركي ربع الوجه.
3. انثري كمية من الصنوبر والفستق الحلبي على العجينة.
4. بعد تحلية الجبنة، قُمي بعصرها جيدًا من الماء وضعيها فوق الصنوبر. ثم قُمي بتوزيع الباقي من العجينة.
5. ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 190 إلى 200 درجة مئوية وقُمي بتحريكها بين الحين والآخر لضمان تسوية العجينة وتحميرها بشكل متساوٍ.
6. بعد أن تتحمص الكنافة وتصبح ذهبية اللون، قُمي بإخراجها من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا قبل تقديمها.
7. قُمي بتحضير القطر الكثيف والبارد عن طريق خلط السكر والماء وعصير الليمون وملعقة صغيرة من السمن البلدي. قُمي بتقديم الكنافة النابلسية بجانب القطر.
أسئلة شائعة:
س: كم الوقت اللازم لتحضير الكنافة النابلسية بالصنوبر؟
ج: يستغرق حوالي 30-40 دقيقة لتجهيز العجينة وتحضير الكنافة. بالإضافة إلى 15-20 دقيقة لتحميرها في الفرن.
س: هل يمكن استخدام أي نوع آخر من الجبنة بدلاً من الجبنة النابلسية؟
ج: بالطبع، يمكن استخدام أي نوع من الجبنة المجدولة المحلى بدلاً من الجبنة النابلسية. يجب أن تكون الجبنة قابلة للتحلية وذات طعم مشابه للجبنة النابلسية.
س: هل يمكن تجميد الكنافة النابلسية المتبقية؟
ج: نعم، يمكن تجميد الكنافة النابلسية المتبقية. يفضل تجميدها في حاويات محكمة الإغلاق وتسخينها قبل تناولها مرة أخرى للحفاظ على طعمها اللذيذ.
س: ما هي أفضل طريقة لتقديم الكنافة النابلسية بالصنوبر؟
ج: يفضل تقديم الكنافة النابلسية بالصنوبر في طبق تقديم كبير ورشها بالقطر الكثيف والبارد. يمكن أيضًا تزيينها بالصنوبر والفستق الحلبي المحمص قبل التقديم.
س: هل يمكن إضافة مكونات إضافية إلى الكنافة النابلسية بالصنوبر؟
ج: بالطبع، يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى الكنافة النابلسية بحسب ذوقك الشخصي. يمكن إضافة الزبيب أو القشطة أو حبات الرمان المفتوحة على العجينة قبل تحميرها في الفرن. هذه المكونات تضيف نكهة وتميزاً إضافيًا إلى الكنافة.
