أرز الزربيان: وصفة لذيذة ومفضلة في دول الخليج
أرز الزربيان هو طبق شهير في دولة الإمارات والخليج العربي، وهي وصفة يتميز بها الأرز بنكهة رائعة ومذاق مميز ولذلك فهي مفضلة لدى الكثير من الناس. تعود أصول هذا الطبق إلى اليمن، ولكنه انتشر في جميع أنحاء الشرق الأوسط.
مكونات أرز الزربيان
- 2 كوب من الأرز.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو أي زيت نباتي.
- 4 أعواد من القرفة.
- 4 حبات من الهيل.
- 4 حبات من الحمص المجروش.
- 2 حبة من البصل المفروم.
- 1 كوب من الزبيب.
- ملح، حسب الذوق.
- ماء، حسب الحاجة.
طريقة تحضير أرز الزربيان
- يتم غسل الأرز ونقعه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
- يتم تقطيع البصل وتقديمه على النار في مقلاة مع الزيت وحبة الهيل والقرفة حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- يتم إضافة الحمص المجروش والزبيب ويتم الخلط جيداً حتى يتماسك المزيج.
- يتم إضافة الأرز إلى المزيج المقلي ويتم الخلط جيداً.
- يتم إضافة ماء كافي لغسل الأرز ويتم الخلط جيداً.
- يتم تغطية وعاء الأرز ووضعه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى يطهى الأرز بشكل جيد.
- يتم تحريك الأرز بملعقة خشبية ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
- يتم وضع الأرز في طبق التقديم ويتم تزيينه بالمكسرات المفرومة وأوراق الكزبرة والبصل المقلي.
الأسئلة الشائعة حول أرز الزربيان
ما هي أصول أرز الزربيان؟
تعود أصول أرز الزربيان إلى اليمن، ولكنه يشتهر بشكل كبير في دولة الإمارات والخليج العربي.
ما هي المكونات الأساسية لأرز الزربيان؟
تتضمن المكونات الأساسية لأرز الزربيان الأرز والبصل والحمص المجروش والزبيب والقرفة والهيل والماء والملح والزيت النباتي.
كيف يتم تحضير أرز الزربيان؟
يتم غسل الأرز ونقعه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة، ثم يتم تقطيع البصل وتقديمه على النار في مقلاة مع الزيت وحبة الهيل والقرفة حتى يصبح البصل ذهبي اللون. يتم إضافة الحمص المجروش والزبيب ويتم الخلط جيداً حتى يتماسك المزيج. يتم إضافة الأرز إلى المزيج المقلي ويتم الخلط جيداً مع إضافة ماء كافي للغسل. يتم تغطية الأرز ووضعه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى يطهى الأرز بشكل جيد.
ما هي النصائح لإعداد أرز الزربيان بشكل جيد؟
ينصح بنقع الأرز لمدة 30 دقيقة في الماء البارد قبل الطهي. كما ينصح بالتحريك بلطف في الأرز بملعقة خشبية لتجنب تكسير الحبوب. يمكن أيضاً إضافة الفطر والخضار حسب الرغبة.
ما هي الوصفات المماثلة لأرز الزربيان؟
تشمل الوصفات المماثلة لأرز الزربيان: أرز المندي، وأرز الحبش، وأرز الكبسة، وأرز البرياني، وغيرها.