طريقة عمل البرياني الهندي باللحم
المكونات:
للأرز:
– 2 كوب أرز بسمتي (نقعه لمدة 30 دقيقة ثم صفيه)
– 4 كوب ماء
– 1/4 كوب زيت نباتي
– 2-3 أوراق غار
– 4-5 حبات هيل كامل
– ملح حسب الذوق
للحم:
– 500 جرام لحم غنم أو دجاج مقطع إلى قطع متوسطة
– 1/2 كوب زبادي
– 1/4 كوب زيت نباتي
– 1 بصل متوسط، مفروم
– 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
– 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– 1 ملعقة صغيرة بهارات البرياني
– ملح حسب الذوق
للتزيين:
– بصل مقطع رفيع ومحمص
– مكسرات محمصة (لوز أو كاجو)
– أوراق الكزبرة الطازجة
التعليمات:
للأرز:
– نقع الأرز: انقعي الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه.
– طهي الأرز: في وعاء كبير، قم بغلي الماء وإضافة الأوراق الغار والهيل….
أسئلة متكررة:
1. كم مدة نقع الأرز؟
– يتم نقع الأرز لمدة 30 دقيقة.
2. ما هي كمية الملح المستخدمة في الطبخ؟
– يمكن إضافة الملح حسب الذوق.
3. ما نوع اللحم المستخدم في الوصفة؟
– يمكن استخدام لحم غنم أو دجاج مقطع إلى قطع متوسطة.
4. هل هناك طريقة معينة لتزيين البرياني؟
– يمكن تزيين البرياني بالبصل المحمص والمكسرات المحمصة وأوراق الكزبرة الطازجة.
5. كيف يمكن معرفة أن البرياني جاهز؟
– يمكن التحقق من نضج البرياني عن طريق فحص درجة استواء اللحم والأرز.