في هذا المقال سنتحدث عن وصفة لتحضير وجبة الجمبري المقلي مع الأرز. سنقدم المقادير وطريقة التحضير بالتفصيل.
المقادير:
– كوبان من الأرز.
– 500 جرام من الجمبري المقشر والمنظف (بحجم وسط).
– ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
– 5 أسنان ثوم.
– نصف قرن فلفل أخضر حار.
– نصف قرن فلفل أحمر حار.
– ملعقة صغيرة من خليط البهارات الصينية الخمسة.
– 3 عروق من البصل الأخضر.
خطوات تحضير الجمبري:
1. قبل القلي، يجب أن نقوم بنقع الجمبري. لذلك، نقدم وعاءً ونضع فيه الجمبري.
2. ثم نضيف إلى الوعاء ملعقة صغيرة من الملح والبودرة، وملعقة بودرة الفلفل الحار.
3. نضيف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا قليلة الملح وملعقتين صغيرتين من الخل.
4. نقلب جيدًا ثم نترك الجمبري ينقع لمدة 15 دقيقة.
5. بعد ذلك، نقوم بتصفية الجمبري من الصلصة ونحتفظ بالصلصة جانبًا.
6. نضيف النشا الذرة إلى الصلصة المحتفظة ونقلبهما معًا.
7. في إناء متوسط الحجم، نضع المقادير ثلاثن وأربعمائة جم من النشا الذرة ونصف كوب من الماء، وملعقة صغيرة من الملح، ونقلبهم جيدًا.
8. قبل القلي، نغلف الجمبري بالدقيق ونشا الذرة وملعقة صغيرة من الملح.
9. نخلطهم جيدًا ثم نضيف الماء تدريجيًا للخليط لنحصل على خليط سميك ولزج.
10. نقوم بغمس قطع الجمبري في الخليط ونقلبها جيدًا حتى تتغلف بالطبقة الخارجية.
11. بعدها، نقوم بوضع الجمبري في مقلاة مع زيت نياتي ساخن.
12. نقلب الجمبري بين الحين والآخر حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
خطوات تحضير الأرز:
1. نقطع البصل الأخضر إلى شرائح صغيرة.
2. في إناء آخر، نضع الأرز ونغسله جيدًا حتى يتخلص من الزيوت الزائدة.
3. نستخدم مصفاة للتصفية وإزالة الماء الزائد من الأرز.
4. في نفس الإناء، نضيف الملح، صلصة الصويا قليلة الملح وزيت السمسم المحمص.
5. نقلب هذه المكونات جيدًا مع الأرز لنتأكد من توزيعها على الأرز بالتساوي.
6. نعيد وضع الأرز في قدر ونضيف ملعقتين كبيرتين من الماء، ثم نضعه على نار هادئة ونغطي القدر.
7. نترك الأرز يطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح ناضجًا تمامًا.
طريقة التقديم:
– نحضر صحن التقديم ونضع فيه الأرز بشكل متساوٍ.
– نضع قطع الجمبري المقلية فوق الأرز للتزيين والإضافة إلى النكهة.
– نفوّم الجمبري بالكاجو لإضافة نكهة وقرمشة.
– يمكن تقديم الوجبة ساخنة كطبق رئيسي في الغداء أو العشاء.
تلخيص:
هذه وصفة لتحضير وجبة لذيذة وشهية من الجمبري المقلي مع الأرز. تحتوي المقادير على الأرز والجمبري والزنجبيل والثوم والفلفل الحار وبهارات صينية. يتم تحضير الجمبري من خلال نقعه وتغطيته بخليط من الدقيق والنشا الذرة قبل القلي. من جهة أخرى، يتم تتبيل الأرز بصلصة الصويا وزيت السمسم المحمص. ويتم تقديم الوجبة بوضع قطع الجمبري فوق الأرز وتزيينها بالكاجو. تعد هذه الوجبة وجبة رئيسية لذيذة ومميزة يمكن تناولها في الغداء أو العشاء.