صوابع زينب في مطبخك بوصفة الشيف نجلاء الشرشابي.

كيفية تحضير صوابع زينب الحلوة الشرقية

المكونات:

– دقيق.
– سميد.
– 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
– مياه.
– فانيليا.
– زيت.
– رشة ملح.
– رشة سكر.

للشربات:

– 2 كوب سكر.
– 2 كوب ماء.
– 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
– 1 حبة ليمون.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق، السميد، والخميرة الفورية حتى يتجانس الخليط.
2. يتم إضافة المياه، الفانيليا، الزيت، الملح، والسكر إلى الوعاء، ويتم التقليب حتى يصبح العجين طريًا ومتماسكًا.
3. يتم تغطية الوعاء بقطعة قماش ووضعه جانبًا لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجين.
4. بعد ذلك، يتم تقسيم العجين إلى كرات صغيرة، وتترك لمدة 10 دقائق أخرى.
5. يتم تمرير الكرات على سطح مُدهون بالزيت حتى تصبح شكل أسطواني رقيق.
6. تم تقطيع شرائح من العجين الأسطواني، وتترك لمدة 10 دقائق.
7. يتم التحمير في الزيت الساخن حتى يصبح لون الصوابع ذهبيًا.
8. يتم انقعاص الصوابع بالشربات الذي تمّ تحضيره مسبقًا.

أسئلة وأجوبة شائعة:

1. كم هي مدة صلاحية صوابع زينب؟

يمكن تخزين صوابع زينب في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن تسخينها في الفرن قبل تناولها.

2. هل يمكن استخدام الفرن بدلاً من القلي؟

نعم، يمكن استخدام الفرن بدلاً من القلي. يتم وضع الصوابع في صفيحة الخبز المدهونة بالزيت ويتم خبزها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

3. هل يمكن استخدام عسل بدلاً من الشربات؟

نعم، يمكن استخدام العسل بدلاً من الشربات، ولكن ينصح باستخدام الشربات للحصول على الطعم الأصلي للوصفة.

4. ما هي تحلية تتناسب مع صوابع زينب؟

يمكن تقديم صوابع زينب مع التحلية الشرقية التقليدية مثل التمر المحشي بالمكسرات أو البسبوسة.

5. هل يمكن تجميدها؟

يمكن تجميد صوابع زينب بعد القلي، ويتم وضعها في علبة محكمة الإغلاق وتخزينها في الفريزر. لتسخين الصوابع، يتم وضعها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.