المكدوس: وصفة المخلل التقليدية اللبنانية
المكدوس هو من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ اللبناني. إنه نوع من المخللات الخضراء، يتم تحضيره بنكهة فريدة وذوق لا يقاوم. في هذا المقال، سوف أشرح لك خطوات تحضير المكدوس.
المكونات:
– 3 كيلوغرامات من الباذنجان.
– 1 كيلوغرام من البصل.
– 1 كوب من الزبيب.
– 4 فصوص ثوم.
– 2 حبات ليمون.
– كوب من الماء.
– ملح حسب الرغبة.
– بهارات مختلفة اختيارية مثل الكمون والبهارات الشرقية.
طريقة التحضير:
1- قم بغسل الباذنجان جيداً واحرص على تجفيفه. ثم احفر الباذنجان بواسطة شوكة في أكثر من مكان بالباذنجان.
2- ضع الباذنجان في إناء عميق مع الماء وملح واتركه لمدة ساعة، ثم صفيه من الماء.
3- قم بتقطيع البصل إلى شرائح رقيقة وقم بنقعه في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه من الماء.
الأسئلة الشائعة:
س: هل يمكن تخزين المكدوس لفترة طويلة؟
ج: نعم، يمكن تخزين المكدوس في أوانٍ محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.
س: ما هي أفضل طريقة لتقديم المكدوس؟
ج: يمكن تقديم المكدوس كمقبلات مع الخبز أو كجزء من وجبة طعام رئيسية لإضافة نكهة مميزة.
س: هل يمكنني استخدام مكدوس في وصفات أخرى؟
ج: نعم، يمكن استخدام المكدوس كمكون في سلطات الخضار أو طبق الكبة لإضافة نكهة مميزة.
س: هل يجب طهي الباذنجان قبل تحضير المكدوس؟
ج: لا، الباذنجان يتم تحضيره بشكل طازج وغير مطبوخ في وصفة المكدوس.
س: هل يمكنني تغيير كمية المكونات في وصفة المكدوس؟
ج: نعم، يمكن تعديل كمية المكونات حسب الرغبة الشخصية للحصول على النكهة المفضلة.