البقلاوة هي حلوى عربية تاريخية شهيرة في كويتيون في أمريكا الشام وتركيا واليونان وقد حظيت بشعبية كبيرة بين الناس. يتم إعداد البقلاوة بعدة طرق ويمكن ملؤها بمجموعة من الحشوات مثل القشطة والفستق والكريمة والمكسرات. في هذا المقال سنركز على طريقة إعداد العجينة الشهية للبقلاوة.
لإعداد البقلاوة، نحتاج إلى المكونات التالية:
– أربع كاسات من الدقيق
– كأس ونصف من الزبدة أو السمنة
– كأسان من الماء
– كأس من النشا لفرد العجينة
– رشة ملح
وبالنسبة للحشوات، يمكن استخدام أي من الأنواع التالية:
– قشطة
– مكسرات مثل فستق حلبي وجوز قلب
– كريمة
أما بالنسبة للقطر، فيحتاج إلى التالي:
– ثلاث كاسات سكر
– كأسان من الماء
– ملعقة عصير ليمون طبيعي
الآن سنقوم بشرح طريقة إعداد البقلاوة الشهية:
1. قومي بخلط الدقيق والماء والملح معًا في وعاء كبير حتى تحصلي على عجينة طرية وليس لزجة.
2. قومي بتذويب الزبدة أو السمنة في حلة على نار خفيفة حتى يذوب تماماً.
3. أضيفي الزبدة المذابة إلى العجينة واعجنيهما معًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة لترتاح.
5. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. استخدمي النشا لفرد العجينة وقومي بفتح كرة من العجين وامدديها بالنشا وابدأي في تمديدها وترقيعها حتى تكون رقيقة جداً.
7. رشّي قليل من الحشوة المرغوبة (مثل القشطة أو الفستق) على العجينة وقومي بلفها بإحكام.
8. قومي بتكرار الخطوة 7 حتى انتهاء العجين والحشوة.
9. وضعي البقلاوات في صينية الفرن المدهونة بالزبدة أو الزيت وقومي بإدخالها إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
10. بينما يتم طهي البقلاوة في الفرن، قومي بتحضير القطر. في حلة صغيرة، قومي بغلي السكر والماء معًا على نار هادئة حتى يذوب السكر تماماً.
11. أضيفي عصير الليمون الطبيعي وقومي بغلي المزيج لمدة 5 دقائق أخرى.
12. قومي بإزالة قليل من الرغوة عن السطح بواسطة ملعقة وقومي بترك القطر جانباً ليبرد.
بعد أن تخرج البقلاوة من الفرن، قومي بسكب القطر البارد في الصينية حتى تتشرب جميع القطر وتصبح البقلاوة طرية ولذيذة تماماً.
هذه هي طريقة إعداد البقلاوة الشهية واللذيذة. يمكنك تناولها كحلوى بعد الوجبة الرئيسية أو في أي مناسبة خاصة. استمتع بتحضيرها وبالطعم الرائع الذي ستقدمه.