طريقة عمل بلح الشام
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ونصف كوب طحين
- 1 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة سميد
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 3 بيضات
- رشة من ملح الطعام
- زيت للقلي
لصنع القطر:
- 3 ونصف كوب سكر
- 3 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
طريقة التحضير:
للخليط:
في وعاء، قومي بذوبان الزبدة على نار هادئة.
أضيفي السكر واستمري في التحريك حتى يذوب.
أضيفي الطحين تدريجياً واستمري في التحريك لتشكيل خليط متجانس.
أضيفي الماء واستمري في التحريك حتى يتكون خليط متجانس وخالٍ من الكتل.
أضيفي السميد ونشا الذرة واستمري في التحريك حتى يكون الخليط ناعماً.
اتركي الخليط يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
للقلي:
سخني الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
أضيفي البيض….
الأسئلة الشائعة:
1. كيف يمكنني التأكد من أن الخليط جاهز للقلي؟
يمكنك التأكد من جاهزية الخليط للقلي عن طريق اختبار إسقاط قطرة من الخليط في الزيت الساخن، إذا طفت القطرة على السطح فإنه جاهز للقلي.
2. ما هي أفضل درجة حرارة للقلي؟
أفضل درجة حرارة للقلي هي حوالي 350 درجة فهرنهايت.
3. هل يمكنني استخدام زيت آخر للقلي بدلاً من زيت الزيتون؟
نعم، يمكنك استخدام زيت نباتي آخر للقلي بدلاً من زيت الزيتون ولكن يجب أن يكون قادرًا على تحمل درجات الحرارة العالية.
4. كم من الوقت يحتاج القطر للتبريد بعد القلي؟
بعد القلي، يجب تبريد القطر لمدة حوالي 10-15 دقيقة حتى يصبح باردًا.
5. هل يمكن تخزين بلح الشام لفترة طويلة؟
نعم، يمكن تخزين بلح الشام في علب محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.