الوصفة الموجودة تتعلق بعجينة مشهورة تسمى “المقادير”. وتتألف المقادير العجين من مكونات بسيطة مثل الخميرة الجافة، الماء الدافئ، الحليب، السكر، الملح، الزيت النباتي، والطحين. يتم مزج جميع هذه المكونات وعجنها بشكل جيد ثم يترك الخليط ليتخمر لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، يتم تدليك العجينة لفترة قصيرة ثم يُغطى ويترك ليتخمر لمدة ساعة.
أما بالنسبة للحشوة، فتتكون من لحم عجل مفروم أو لحم خروف مفروم، بصل مفروم، ثوم مفروم، كمون مطحون، كزبرة مطحونة، ملح، فلفل، طماطم مفرومة، أوراق بقدونس مفرومة، نعناع طازج مفروم، وعصير ليمون (اختياري). يتم خلط جميع هذه المكونات معًا لتكوين حشوة متماسكة ولذيذة.
بعد التحضير، يتم قطع العجينة إلى قطع صغيرة وتُبسط بشكل دائري. ثم يوضع قليل من الحشوة في وسط العجينة ويُغلق جيدًا من الجوانب لتشكيل عجينة محشوة مستديرة الشكل. يمكن إضافة زينة من النعناع المفروم في الجزء العلوي إذا رغبت في ذلك.
تُخبز العجائن في فرن مسخن مسبقًا حتى تتحمر وتستطيع العجين أن تُقدم ساخنة ولذيذة. يمكن تناول المقادير لوحدها أو مع صلصة يفضلها كل فرد.
وفيما يلي أهم خمسة أسئلة شائعة حول هذه الوصفة مع إجاباتها:
1. هل يمكن استخدام غير اللحم في الحشوة؟
نعم، يمكن استخدام الخضروات المفضلة مثل البطاطس المهروسة أو الجزر المبشور كبديل للحشوة اللحمية.
2. هل يمكن تجهيز العجينة مسبقًا وتجميدها؟
نعم، يمكن عجن العجينة وتقطيعها وتحشيتها ثم تجميدها للاستخدام المستقبلي. عند الحاجة إلى استخدامها، يمكن استعادتها وخبزها حتى تنضج.
3. ما هي أفضل طريقة لتتبيل الحشوة؟
ينصح بتتبيل اللحم المفروم مع البصل والثوم والتوابل المذكورة في الوصفة لمدة بضع ساعات قبل الاستخدام. ستساهم هذه الطريقة في إضافة نكهة وعمق للحشوة.
4. هل يمكن إضافة البهارات الحارة إلى الحشوة؟
نعم، يمكن إضافة البهارات الحارة مثل الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر المجروش حسب الرغبة لإضفاء نكهة حارة على الحشوة.
5. كم تدوم المقادير بعد الخبز؟
يُمكن تخزين المقادير في تحت الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، وقبل تناولها، يُمكن إعادة تسخينها في الفرن لتعود لنضارتها وحرارتها الداخلية.
وفي النهاية، يُنصح بتوفير عناصر الترويج مثل تنسيق العناوين وإضافة طباعة جيدة للنص وتنظيم قسم الأسئلة الشائعة لجعل المحتوى أكثر جاذبية وسهولة قراءة.