شوربة العدس الأحمر هي وصفة تتكون من مكونات سهلة الحصول عليها. تتضمن المكونات 6 أكواب من مرق الدجاج، نصف كيلو من العدس الأحمر، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، حبة بصل كبيرة مفرومة، ملعقة كبيرة من الكمون المطحون، نصف ملعقة صغيرة من بهار الفلفل، نصف كوب من الكزبرة المقطعة، وعصير حبة ليمون.
العدس الأحمر هو مصدر غني بالبروتينات والألياف المغذية وفيتامين ب1 والمعادن. ومع ذلك، يحتوي العدس الأحمر على كمية أقل من الألياف مقارنة بأنواع أخرى من العدس، حيث يحتوي على 11% من الألياف بدلاً من 31%.
لتحضير شوربة العدس الأحمر، يجب أن يتم غلي مرق الدجاج والعدس في وعاء كبير على نار عالية، ثم يخفف النار إلى متوسطة-خفيفة ويترك لمدة 20 دقيقة. وفي هذا الوقت، يجب سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وإضافة الثوم والبصل وتحميرهما حتى يصبحا ذهبي اللون. بعد ذلك، يتم إضافة الكمون المطحون وبهار الفلفل ويواصل التحمير لمدة دقيقتين. ثم يتم إضافة هذه الخليطة إلى الوعاء الكبير الذي يحتوي على مرق الدجاج والعدس.
بعد ذلك، يجب أن يتم خفض النار وتغطية الوعاء وترك الشوربة تنضج لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح العدس طرياً وناضجاً تماماً. في النهاية، يجب إضافة الكزبرة المقطعة وعصير الليمون وترك الشوربة تغلي لمدة 5 دقائق إضافية لتتشرب النكهات.
تُقدم شوربة العدس الأحمر ساخنة، ويمكن تزيينها بالكزبرة المفرومة الإضافية حسب الرغبة.
أسئلة متكررة:
1- ما هي فوائد العدس الأحمر؟
– يحتوي على البروتينات والألياف المغذية وفيتامين ب1 والمعادن.
2- هل يمكن استخدام مرق الخضروات بدلاً من مرق الدجاج؟
– نعم، يمكن استخدام مرق الخضروات بدلاً من مرق الدجاج إذا كنتم تفضلون الخيار النباتي.
3- ما هي النكهات التي يمكن إضافتها إلى الشوربة؟
– يمكنك إضافة التوابل والبهارات حسب الرغبة، مثل الكزبرة المفرومة أو الكمون المطحون.
4- هل يمكن تجميد شوربة العدس الأحمر؟
– نعم، يمكن تجميد الشوربة في حاويات محكمة الإغلاق وتسخينها عند الحاجة.
5- هل يمكن تحضير شوربة العدس الأحمر في المقدمة؟
– نعم، يمكن تحضير المكونات مُسبقًا وتجميدها، ثم القيام بالخطوات الأخرى في المقدمة لتوفير الوقت.