الوصفة التي نقدمها اليوم هي وصفة شوربة السمك الأبيض بالزيتون والريحان. هذه الشوربة مناسبة لجميع أفراد العائلة وسهلة التحضير. إليكم المكونات وطريقة التحضير:
المكونات:
– 3 ملاعق كوب زيت زيتون
– 8 حبات زيتون أخضر منزوع النواة
– نص كوب من ورق الريحان الأخضر
– أوراق ½ حزمة بقدونس
– شريحتان من سمك الأنشوجة المملح
– 2 فص ثوم كبيران
– ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
– ¼ كوب عصير عنب أبيض بدون سكر
– ملح
– فلفل أسود طازج مطحون
– 4 أكواب ونصف الكوب من المياه
– رشّة سكر
– ربع ملعقة بهارات السمك
– 750 جراماً تقريباً من شرائح السمك الأبيض المنزوع الجلدة
طريقة التحضير:
1. سخّني الزيت في قدر كبير على حرارة متوسطة.
2. قطّعي الزيتون إلى أجزاء صغيرة وافرمي الريحان والبقدونس.
3. قومي بغسل شرائح سمك الأنشوجة وقطعيها إلى قطع صغيرة.
4. قشّري فصي الثوم واطحنيهما بخفة ثم ضعيهما في الوعاء مع زيت الزيتون وحرّكيهما لدقيقة ليتجانس الزيت.
5. أضيفي معجون الطماطم واستمري بالتحريك لمدة دقيقة أخرى.
6. أضيفي قطع سمك الأنشوجة وقلّبيها جيدًا واتركيها لبضع دقائق حتى تنضج.
7. أضيفي الماء وعصير العنب الأبيض واتركي المكونات تغلي.
8. قومي بتقليبها وتذويبها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
9. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق ورشة سكر.
10. أتركي المكونات تغلي لبضع دقائق أخرى حتى يتمازج النكهات.
11. قدمي الشوربة ساخنة وزيّنيها بأوراق من الريحان.
هذه الشوربة لها طعم رائع ونكهة مميزة بفضل الزيتون والريحان. يمكنك إضافة بعض الخبز المحمص المفروم فوق الشوربة لتعطيها لمسة إضافية من النكهة والقرمشة.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكنني استخدام أي نوع من السمك بدلاً من سمك الأنشوجة؟
نعم، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع السمك الأبيض بدلاً من سمك الأنشوجة حسب تفضيلك.
2. هل يمكنني تجميد هذه الشوربة؟
نعم، يمكنك تجميدها بعدما تبرد تمامًا. يوصى بتجميدها في حاويات محكمة الغلق للحفاظ على النكهة والجودة.
3. هل يمكن تعديل كمية المكونات حسب الرغبة؟
بالطبع، يمكنك ضبط كمية المكونات حسب الرغبة الشخصية. يمكنك زيادة كمية الزيتون أو إضافة مكونات إضافية حسب الذوق.
4. هل هذه الوصفة مناسبة للنباتيين؟
لا، هذه الوصفة تحتوي على السمك وليست مناسبة للنباتيين. ومع ذلك، يمكنك تعديلها واستبدال السمك بخضروات مثل الفطر أو البازلاء لتحضير شوربة نباتية.
5. ما هو أفضل وقت لتناول هذه الشوربة؟
يمكن تناول هذه الشوربة في أي وقت من السنة، ولكنها تكون أكثر ملائمة في الأشهر الباردة. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كوجبة رئيسية مع الخبز المحمص.