المقادير:
– 3 أكواب من الأرز الهندي.
– 4 أكواب من الماء المغلي.
– مستكة وملح.
– ملعقة كبيرة من السمن وملعقة مماثلة من الزيت.
– التوابل (قرنفل، فلفل أسود حب).
– مقادير الكشنة:
– ملعقة سمنة وملعقة زيت.
– بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة.
– جزرة كبيرة مبشورة.
– 2 ملعقة كبيرة زبيب.
– مكعب ماجي 1/2.
– ملعقة من كل من (ليمون أسود مطحون، كركم، بهارات كبسة، البهارات السبعة، قرفة).
طريقة التحضير:
1. يذوب المستكة مع السمنة والزيت والقرنفل والفلفل الأسود.
2. يضاف الماء والأرز والملح، وعندما تجف مياه الأرز يخفض النار حتى ينضج.
3. في هذا الوقت، يتم تحضير الكشنة.
4. يُليّن البصل بالزيت والسمن ثم يضاف الجزر حتى يصبح ناعمًا.
5. يضاف الزبيب، ثم يضاف التوابل والماجي ويقلب المزيج ويطفىء النار.
6. بعد استواء الأرز، يُخلط ربع كمية الأرز مع الكشنة.
7. يُسكب الأرز الأبيض على طبق التقديم.
أسئلة شائعة:
1. كمية الأرز المستخدمة تكفي لكم عدد من الأشخاص؟
– هذه الوصفة تكفي لحوالي 4-6 أشخاص، ويمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب الحاجة.
2. ما هي البهارات المستخدمة في الوصفة؟
– تشمل البهارات المستخدمة قرنفل، فلفل أسود حب، ليمون أسود مطحون، كركم، بهارات كبسة، والبهارات السبعة، وقرفة.
3. هل يمكنني استخدام أرز آخر بدلاً من الأرز الهندي؟
– نعم، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الأرز التي تفضلها، لكن الأرز الهندي يعطي نكهة مميزة للوصفة.
4. هل يمكنني تجهيز الكشنة بدون الزبيب؟
– نعم، يمكنك تجاهل الزبيب إذا لم تكن تفضل طعمه، لكنه يضيف نكهة مميزة للكشنة.
5. هل يمكن تناول هذه الوصفة بدون الكشنة؟
– نعم، بالطبع، يمكن تجهيز الأرز بدون الكشنة لتقديمه كوجبة طعام منفصلة. إضافة الكشنة تعطي الوجبة مذاقًا مميزًا ومغذيًا.