جميع المقادير المذكورة في الوصفة هي كميات الطحين، السكر، البيض، الفانيليا، والسكر الناعم. يجب استخدام كوب واحد من الطحين المنخول، ثلاثة أرباع كوب من السكر، و6 بيضات مفصولة الصفار عن البياض. يتم الخفق جيدًا لصفار البيض مع السكر حتى يصبح فاتح اللون، ثم يضاف الفانيليا. بعد ذلك، يتم خفق البياض حتى يصبح طريًا مثل الكريمة.
بالإضافة إلى ذلك، يتم خلط الدقيق المنخول فوق الصفار ويخفق جيدًا للمزج. ستصبح الخليط سميكًا في هذه المرحلة. بواسطة ملعقة مطاطية، يتم إضافة نصف كمية البياض على دفعات، ويتم خفق الخليط بلطف حتى يصبح خفيفًا وهشًا وذلك للحفاظ على الهواء داخل العجينة.
يجب دهن صينية مستطيلة كبيرة بزبدة ووضع ورق لبخبز بداخلها، ثم يتم وضع العجينة بشكل متساوٍ على الصينية وتوخز بالسكين في عدة أماكن. تخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة.
عند تقديم الكعكة، يمكن رشها ببعض السكر الناعم لإعطاء لمسة نهائية جميلة.
أسئلة شائعة ذات صلة بالوصفة:
1. هل يمكن استخدام الدقيق غير المنخول في هذه الوصفة؟
نعم، يمكن استخدام الدقيق غير المنخول، ولكن قد يؤثر ذلك على نعومة العجينة.
2. هل يمكن استخدام السكر البني بدلاً من السكر الأبيض؟
نعم، يمكن استخدام السكر البني، ولكن قد يؤثر ذلك على لون ونكهة الكعكة.
3. كم مدة صلاحية الكعكة المحضرة؟
تبقى الكعكة طازجة لمدة حوالي 3-4 أيام إذا تم تخزينها في حاوية محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة.
4. هل يمكن تجميد العجينة غير المخبوزة؟
نعم، يمكن تجميد العجينة غير المخبوزة لفترة تصل إلى 3 أشهر. ينصح بتغطية العجينة بأغشية بلاستيكية قبل التجميد.
5. هل يمكن إضافة المكسرات أو الشوكولاتة إلى العجينة؟
نعم، يمكن إضافة المكسرات أو الشوكولاتة أو أي مكونات إضافية حسب الرغبة. يجب إضافتها بعد مرحلة خلط البياض للحفاظ على خفة العجينة.
إجابات الأسئلة الشائعة:
1. نعم، يمكن استخدام الدقيق غير المنخول، ولكن يفضل استخدام الطحين المنخول للحصول على هشاشة أفضل في العجينة.
2. نعم، يمكن استخدام السكر البني بدلاً من السكر الأبيض لإضفاء نكهة مميزة.
3. يبقى الكعك طازجًا لمدة حوالي 3-4 أيام إذا تم تخزينه بشكل صحيح.
4. نعم، يمكن تجميد العجينة غير المخبوزة لفترة تصل إلى 3 أشهر.
5. نعم، يمكن إضافة المكسرات أو الشوكولاتة أو أي مكونات إضافية حسب الرغبة.
