سهّلي عزمات رمضان مع عجينة القطايف الرائعة وابهري من حولك بطريقة سهلة ومذهلة.

عجينة القطايف الشرقية الرائعة

تُعد عجينة القطايف من أشهر الحلويات الشرقية اللذيذة، وخاصة خلال شهر رمضان المبارك. ولإعداد ألذ قطايف في المنزل، لا تحتاج إلى مكونات كثيرة. في هذا المقال، سنشرح طريقة تحضير عجينة القطايف الرائعة.

مكونات العجينة

• 3 أكواب من الدقيق المنخول
• 4 ونصف كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
• 3 ملاعق من لبن البودرة
• ربع ملعقة صغيرة من المحلب

طريقة تحضير العجينة

1. في وعاء، ضع الدقيق مع البيكنج بودر والخميرة، وامزج جيداً.
2. أضف اللبن البودرة وبيكربونات الصودا والمحلب، وامزج جيداً.
3. أضف الماء، وامزج قليلاً، ثم استخدم مضرب كهربائي للتحريك.
4. اترك العجينة لترتاح لمدة خمسة عشر دقيقة.
5. سخن مقلاة كبيرة على النار، واسكب العجينة بشكل دائري داخل المقلاة، واترك ليجف الجزء العلوي ويصبح لونه بنياً فاتحاً، ثم اقلب العجينة واطهي الجانب الآخر.
6. حضر حشوة المكسرات المحببة والزبدة، وامزجهما بشكل جيد.
7. املأ العجينة بالحشوة، وغلقها جيداً.
8. سخن زيتاً في مقلاة، وأضف القطايف، واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون.
9. قدم القطايف في طبق التقديم، وزينها بالفستق المطحون.

النصائح

إليك بعض النصائح التي ستساعدك على نجاح وصفتنا:

1. يجب مزج المكونات جيداً، واستخدام المضرب الكهربائي حتى تحصّلي على عجينة ناعمة.
2. اترك العجينة تختمر وتتضاعف حجمها جيداً.
3. تأكد من درجة حرارة الزيت حتى تحصل على اللون الذهبي الجميل.