صوص البشاميل
صوص البشاميل هو صوص قاعدته الحليب والطحين، ويستخدم في إعداد العديد من الوصفات مثل اللّازانيا، المكرونة بالبشاميل، والمعكرونة المجففة. إليك طريقة سهلة لتحضير صوص البشاميل:
المكونات:
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة طحين
- 4 كوب حليب
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- رشة من جوزة الطيب (اختياري)
- رشة من مسحوق الثوم (اختياري)
- رشة من مسحوق البصل (اختياري)
- 1/4 كوب جبن مبشور (اختياري)
الطريقة:
- ذوب الزبدة: في قدر على نار متوسطة، اذوبي الزبدة حتى تصبح سائلة.
- إضافة الطحين: أضيفي الطحين إلى الزبدة المنصهرة، واستمري في التحريك بواسطة ملعقة خشبية لمدة دقيقتين حتى تحصلين على خليط متجانس.
- إضافة الحليب: قومي بببطء بإضافة الحليب واستمري في التحريك بشكل مستمر حتى يصبح الصوص ثخيناً.
- تبهير الصوص: إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق ورشة من جوزة الطيب ومسحوق الثوم والبصل حسب الرغبة. ثُمَّ قُلِّبي المستحضر لمدة دقيقتين أخرى.
- إضافة الجبن: إذا اردتي زيادة نكهة الصوص، يمكنك إضافة 1/4 كوب جبن مبشور في هذه المرحلة.
الأسئلة الشائعة:
س: كيف يمكن استخدام صوص البشاميل؟
يمكن استخدام صوص البشاميل في تحضير اللّازانيا، المكرونة بالبشاميل، والمعكرونة المجففة، بالإضافة إلى تحضير الأطباق المختلفة مثل البروكلي المقلي وغيرها.
س: هل يمكن تخصيص نكهة صوص البشاميل؟
نعم، يمكنك تخصيص نكهة صوص البشاميل عن طريق إضافة مكونات إضافية مثل جبن مبشور، مسحوق الثوم، ومسحوق البصل حسب الرغبة.
س: هل يمكن تخزين صوص البشاميل؟
نعم، يمكنك تخزين صوص البشاميل في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. يُفضل تسخينه وتحريكه جيداً قبل استخدامه مرة أخرى.
س: هل يمكن استخدام زبدة غير مملحة في تحضير صوص البشاميل؟
نعم، يمكن استخدام زبدة غير مملحة في تحضير صوص البشاميل، وفي هذه الحالة يجب إضافة الملح إلى الصوص حسب الذوق.
س: ما هو الاستخدام الأساسي لصوص البشاميل؟
تُستخدم البشاميل على نطاق واسع في تحضير العديد من الأطباق مثل اللّازانيا والمكرونة المخبوزة والمعكرونة المجففة وحتى في صنع الصلصات الخفيفة.