الغريبة
الغريبة هي حلوى تونسية تعتبر من الحلويات الخفيفة والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. تتكون الغريبة من عجينة الزبدة والسكر والدقيق، ويتم إعطاؤها شكلًا جميلًا قبل خبزها في الفرن. وفيما يلي طريقة تحضير الغريبة:
المكوّنات
- 250 غم زبدة
- 250 غم سكر رطب
- 650 غم دقيق
- قبضة صغيرة لوز مهشم
طريقة التحضير
- تُخلط الزبدة والسكر بواسطة خفاقة كهربائية أو باليد حتى تصبح لهجة مزبدة.
- يتم إضافة الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط باليدين ليتم تكوين عجينة لينة وسهلة التشكيل.
- تكور العجينة بشكل كرات صغيرة باستخدام الكفين، وتوضع في كف اليد المنحنية قليلاً.
- تدار العجينة باليد اليسرى لتأخذ شكل دوامة بسفلها مبسط وأعلاها هرمي، ثم يُرش عليها اللوز المهشم.
- توضع قطع الحلوى في صينية فرن معدنية، ويتم خبزها في فرن ساخن لمدة 10 دقائق.
- تُرفع الغريبة من الصينية ويتم تركها حتى تبرد تمامًا قبل تقديمها.
كيفية الاحتفاظ بالغريبة؟
يمكن الاحتفاظ بالغريبة لعدة أيام في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
ما هي الطرق البديلة لتحضير الغريبة؟
يمكن استخدام اللوز المطحون بدلاً من اللوز المهشم، وبدلاً من الماء يمكن استخدام الزهر أو ماء الورد لإضفاء مذاق منعش على الحلوى. كما يمكن إضافة الكاكاو إلى العجينة لصنع الغريبة الشوكولاتية.
كم تكون كمية الحرارة في الغريبة؟
لا تحتوي الغريبة على سعرات حرارية عالية، حيث تحتوي على كميات معتدلة من السكر والدهون.
ما هي الفوائد الصحية للغريبة؟
تحتوي الغريبة على الزبدة التي تحتوي على الدهون الصحية والروابط المضادة للأمراض، كما تحتوي على اللوز الذي يحتوي على الأحماض الدهنية الصحية والبروتينات والألياف. ومع ذلك، ينبغي تناولها بشكل معتدل بسبب احتوائها على كميات معتدلة من السكر والدهون.