العجينة المحشوة بالسبانخ والمحار والفيتا
تعتبر العجينة المحشوة بالسبانخ والمحار والفيتا واحدة من الأطباق الشهية والمغذية التي يمكن تناولها في وجبة الإفطار أو العشاء. تتميز هذه العجينة بقطعة العجين الرقيقة المحشوة بحشوة مشبعة بالسبانخ الطازجة والمحار اللذيذ وجبنة الفيتا الكريمية. يتم إضافة صوص من الزبدة والبرتقال لإضفاء نكهة مميزة على العجينة.
لتحضير العجينة المحشوة بالسبانخ والمحار والفيتا، يجب إعداد المكونات التالية:
– 500 جرام حليب
– 400 جرام طحين
– 1 بيضة
– 15 جرام ملح
– 7 جرام سكر
– 7 جرام خميرة
لتحضير الحشو، يحتاج المطبخ إلى المكونات التالية:
– 300 جرام سبانخ مقطعة
– 60 جرام بصل مقطع
– 20 جرام طاراخون
– 160 جرام محار
– 100 جرام جبنة الفيتا
– 20 جرام بشر ليمون
– 100 ملليلتر كريمة لباني
لتحضير الصوص المصاحب، يجب تجهيز المكونات التالية:
– 40 جرام مايونيز
– 100 جرام سكر بني
– 60 جرام زبدة
– بشرتي برتقالة
لبداية إعداد العجينة، يتم خلط الحليب مع الطحين والبيض والملح والسكر والخميرة الفورية في وعاء حتى يصبح العجين متجانسًا. يتم فرد العجين ثم قطعه إلى دوائر صغيرة قطرها لا يزيد عن 9 سم. يجب تغطية قطع العجين بالدقيق حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
بعد تحضير العجينة، يجب التركيز على إعداد الحشو. يتم غلي المحار والسبانخ في قدر به ماء، ثم يصفى الخليط من الماء ويتأكد من التخلص من أي مياه زائدة.
توضع المحار والسبانخ المسلوقة في وعاء ويتم إضافة بصل مقطع، وطاراخون، ومحار، وجبنة الفيتا، وبشر الليمون، وكريمة اللباني. يتم خلط المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتداخل النكهات.
بينما يتم إعداد الحشو، يتم تحضير الصوص المصاحب للعجينة. يجب خلط المايونيز مع سكر البني والزبدة وبشر البرتقال في وعاء حتى يصبح الخليط متجانسًا.
في هذه النقطة، يمكن إضافة المزيد من النكهة حسب الرغبة، مثل الثوم المفروم أو الفلفل الحار.
بعد إعداد الحشو والصوص، يتم ملء قطع العجين بالحشوة المحضرة. يتم وضع كمية صغيرة من الحشوة في الوسط، ثم يتم طي العجينة حول الحشوة بشكل دائري وإغلاقها جيدًا.
توضع قطع العجين المحشوة على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو زيت الزيتون. تترك العجينة لتخمر لمدة 15-20 دقيقة حتى ترتفع قليلًا في الحجم.
بعد فترة التخمر، توضع العجينة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح من 18 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ومقرمشة.
بعد خروج العجينة المحشوة من الفرن، يجب تركها قليلاً حتى تبرد قليلاً قبل تقديمها. يمكن تقديم العجينة المحشوة بالسبانخ والمحار والفيتا كوجبة خفيفة أو طبق جانبي للوجبات الرئيسية.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن استخدام أنواع أخرى من الخضروات بدلاً من السبانخ؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من الخضروات المفضلة لديك بدلاً من السبانخ.
2. هل يمكن تجميد العجينة المحشوة غير المخبوزة؟
نعم، يمكن تجميد العجينة المحشوة غير المخبوزة لاستخدامها لاحقًا. يجب تخزينها في أكياس قابلة للإغلاق في الفريزر.
3. هل يمكن استخدام أنواع أخرى من الجبنة بدلاً من جبنة الفيتا؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من الجبن المفضل لديك بدلاً من جبنة الفيتا.
4. كم مدة صلاحية العجينة المخبوزة؟
تستمر صلاحية العجينة المخبوزة لمدة 2-3 أيام إذا تم تخزينها في حاوية محكمة الغلق في مكان بارد وجاف.
5. ما هي طرق تقديم العجينة المحشوة بشكل مميز؟
يمكن تزيين العجينة المحشوة ببعض الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو النعناع قبل تقديمها لإضافة لمسة من الجمال.