لتحضير هذا الطبق، يتعين عليك اتباع الخطوات التالية:
١. قشّر حبة الخيار واقطعها إلى شرائح رفيعة للغاية وضعها في وعاء. قم برش ملح البحر على الشرائح واتركها جانباً لتتبّل لمدة ١٠ دقائق.
٢. اغسل ورق السبانخ جيداً ثم قطعها إلى قطع صغيرة وحطها جانباً.
٣. سخن زيت السمسم في مقلاة عميقة على نار متوسطة. أضف الروبيان واطهه حتى يصبح وردي اللون. قم بنقل الروبيان إلى طبق جانبي.
٤. في نفس المقلاة، أضف الثوم المفروم والفلفل الأحمر المفروم. قم بتحريك المكونات لمدة ٣٠ ثانية ثم أضف الروبيان المطهو.
٥. في وعاء صغير، امزج السكر الأسمر، زيت السمسم، صلصة السمك، عصير الليمون، وورق النعناع المفروم. قم بخلطهم جيداً.
٦. أضف خيار الثوم وجميع المكونات المرفقة إلى قرعة الروبيان في المقلاة وقم بخلطهم جيداً.
٧. أضف ورق السبانخ المفروم واطهيه مع الروبيان والخضار الأخرى لمدة خمسة دقائق.
٨. قدم الطبق النهائي في طبق التقديم ورش الكزبرة المفرومة فوقه.
– الأسئلة الشائعة:
١. هل يمكن استعمال غير خيار الثوم في هذا الطبق؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من الخضروات الطازجة المفضلة لديك مثل الفلفل الأخضر أو الباذنجان.
٢. هل يمكن استخدام روبيان طازج بدلاً من المجلد؟
نعم، يمكن استخدام الروبيان الطازج بدلاً من المجمّد، وسيكون النكهة أكثر جودة.
٣. هل يمكن إعداد هذا الطبق بدون صلصة السمك؟
نعم، يمكن استخدام صلصة الصويا بدلاً من صلصة السمك إذا لم يتوفر لديك صلصة السمك.
٤. هل يمكن إضافة الشطة لهذا الطبق لزيادة الحرارة؟
نعم، يمكن إضافة الشطة المفرومة إلى المكونات لإضافة الحرارة إلى الطبق.
٥. هل يمكن تخزين هذا الطبق في الثلاجة لليوم التالي؟
نعم، يمكن تخزينه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة يوم واحد.