طريقة تحضير معمول التمر في رمضان
التمر من الثمار التي تتمتع بقيمة غذائية عالية إضافة إلى طعمه اللذيذ حيث يتم تناوله قبل تناول وجبة الإفطار في رمضان، إلى جانب أنه يدخل في العديد من وصفات الحلى الرمضانية اللذيذة التي يتم تحضيرها بخطوات سهلة للغاية وباستخدام مكونات بسيطة ومتاحة في كل البيوت. معمول التمر من أحلى الوصفات التي يمكن تحضيرها بخطوات بسيطة في البيت لعزومات رمضان، حيث يمكن تقديمه للأطفال والضيوف في العزومات كنوع من الوجبات الخفيفة بعد الإفطار.
مقادير المعمول
- 1 كيلو جرام من التمر المفروم
- 1 كوب من السمن النباتي
- 3 كوب من الطحين الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1/4 كوب من السكر الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 كوب من الماء الفاتر
- حبة بيض
- 3 ملعقة صغيرة من الكركم
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، نخلط الطحين، الخميرة، السكر، الملح ، الكركم والسمن النباتي حتى يتمازجوا جيدًا ويصبح المزيج مثل الرمال.
- نحضر البيض ونخفقه جيدًا، ثم نضيفه للمزيج ونستمر في الخلط.
- نضيف الماء الفاتر بالتدريج ونستمر في الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة.
- نغطي العجينة بقطعة قماش ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة حتى تتضاعف حجمها.
- نحضر التمر المفروم ونضيف إليه ملعقة صغيرة من السمن النباتي، ثم نشكل العجينة إلى كرات صغيرة ونضع داخل كل كرة كمية من التمر المفروم.
- نضع الكرات على صينية ونحمّصها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- ننثر السمن النباتي على المعمول بعد نزعها من الفرن وتركها لتبرد.
- يقدم المعمول اللذيذ مع القهوة في جو من الأسرة والضيافة في شهر رمضان.
أسئلة شائعة حول معمول التمر
ما هو معنى كلمة “معمول”؟
“معمول” هو حلى عربي تقليدي مصنوع من العجين وحشوة من التمر أو البلح المفروم، وهو معروف بطريقة تحضيره السهلة والمكونات البسيطة ويُقدم في العديد من المناسبات الخاصة.
هل يمكن تحضير المعمول بمكونات بديلة؟
نعم، يمكن استخدام بدائل للمكونات في صنع المعمول. يمكن استبدال البيض بالحليب، ويمكن استبدال السمن النباتي بالزبدة، ويمكن استخدام العديد من الحشوات المختلفة بدلاً من التمر مثل اللوز أو الجوز أو الفستق.
هل يمكن تقديم المعمول بطريقة مختلفة عن التحميص؟
نعم، يمكن تقديم المعمول بطريقة مختلفة. يمكن تحضيره بنفس الطريقة وتسوية العجينة في صينية بدل التشكيل في كرات، ثم يمكن قطعها إلى مربعات أو دوائر وتزيينها بالمكسرات.
كم الشهر الأنسب لصنع المعمول؟
يمكن صنع المعمول في أي وقت خلال السنة، ولكن الشهر الأنسب لصنعه هو شهر رمضان المبارك، حيث يتم تقديمه كتحلية في جميع المنازل والعائلات المسلمة في جميع أنحاء العالم.
هل يمكن حفظ المعمول لفترة طويلة؟
نعم، يمكن حفظ المعمول في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر، كما يمكن تجميده لفترة طويلة جدًا.
