لمدة 2-3 دقائق حتى يتشكل عجينة صلبة. يتم إضافة الحليب تدريجياً والتحريك المستمر حتى يصبح المزيج كريمياً وخالي من التكتلات. يتم إضافة الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة. تستمر عملية التحريك لمدة 10-15 دقيقة حتى يتماسك الباشاميل ويصبح قوامه متماسكاً. بعد ذلك يتم إزالة الباشاميل من على النار وتركها تبرد قليلاً قبل إضافتها إلى الأطباق المختلفة.
يمكن استخدام الباشاميل في العديد من الوصفات المشهورة مثل المعكرونة بالباشاميل واللازانيا والكريمة إلى جانب اللحم والمخبوزات. يضيف الباشاميل نكهة كريمية ولذيذة إلى الأطباق مما يجعلها أكثر إثارة للشهية وشهية. يمكن تعديل نكهة الباشاميل حسب الرغبة عن طريق إضافة البهارات مثل الزعتر أو البقدونس أو الثوم المفروم.
من الجدير بالذكر أن الباشاميل يحتوي على كمية كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية، لذا يجب تناوله بشكل معتدل. يمكن استخدام حليب قليل الدسم أو حليب نباتي بدلاً من الحليب العادي لتقليل السعرات الحرارية والدهون. يمكن أيضاً استخدام زبدة قليلة الدسم بدلاً من الزبدة العادية.
يمكن الاستمتاع بالباشاميل كوجبة رئيسية مع إضافة الخضروات المشوية والدجاج أو اللحم المشوي. كما يمكن استخدامه كصلصة للمعكرونة واللازانيا والمكرونة بالجبنة وغيرها من الأطباق الشهية. يعتبر الباشاميل إضافة ممتازة إلى أي طبق يحتاج إلى طبقة إضافية من النكهة والقوام.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن تخزين الباشاميل في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. يجب تسخين الباشاميل قبل الاستخدام لتصبح سائلة مرة أخرى ولتحافظ على قوامها المتماسك.
بالمجمل، الباشاميل هو إضافة لذيذة ومتعددة الاستخدامات في العديد من الأطباق المختلفة. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل أو شراؤه جاهزاً من السوق. يمكن استخدامه كصلصة أو طبق رئيسي وتعديل نكهته وفقاً للرغبة الشخصية. ينصح بتناوله بشكل معتدل وتجنب تناوله بكميات كبيرة بسبب احتوائه على السعرات الحرارية العالية.