مقادير الخبز العربي
- 1 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة صغيرة خميرة نشطة جافة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ½2 إلى 3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 إلى 2 ملعقة صغيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة دبس العسل
- 1 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة بذور سمسم، محمص
طريقة تحضير الخبز العربي
- يوضع ماء دافئ في وعاء ويُرش بالخميرة على الوجه، يضاف السكر ويُقلب.
- يُنخل الدقيق والملح معًا.
- بمجرد أن تظهر الرغوة فوق الخميرة، يضاف ½2 كوب دقيق منخول ويُقلب الخليط جيدًا.
- يُنقل العجين فوق سطح طاولة مرشوش بالدقيق ويُعجن لمدة من 5 إلى 7 دقائق، مع إضافة القليل من الدقيق حتى لا يلتصق (من الأفضل إضافة قليل من الدقيق حتى لا يصبح العجين جافًا).
- يُدهن الوعاء بقليل من الزيت ويوضع العجين في الوعاء.
- يُترك العجين ليتخمر لمدة ساعة واحدة على الأقل في مكان دافئ.
- يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- يُرش العجين بالقليل من الماء ويُزيَّن بالسمسم.
- يُخبز العجين في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الخبز.
- يُترك الخبز ليبرد قليلاً قبل التقديم.
أسئلة شائعة حول صنع الخبز العربي
1. هل يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيت المذكور في المكونات؟
نعم، يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيت المذكور في المكونات لإضفاء طعم مختلف على الخبز.
2. ما هو أفضل نوع من الدقيق لصنع الخبز العربي؟
يفضل استخدام دقيق متعدد الاستخدامات للحصول على أفضل نتيجة، ويمكن مزج الدقيق الأبيض والبني لإضفاء نكهة مميزة على الخبز.
3. هل يمكن إضافة المزيد من الزعتر أو الأعشاب إلى الخبز؟
نعم، يمكن إضافة المزيد من الزعتر أو الأعشاب لإضفاء نكهة مميزة على الخبز.
4. هل يمكن تخزين الخبز المخبوز في الثلاجة؟
نعم، يمكن تخزين الخبز المخبوز في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام، ولكن من الأفضل تسخينه في الفرن قبل التقديم.
5. هل يمكن تجميد العجين من أجل الاحتفاظ به لفترة طويلة؟
نعم، يمكن تجميد العجين لفترة تصل إلى 3 أشهر، عند الحاجة إلى استخدامه يتم تركه ليذوب في درجة حرارة الغرفة ويتم خبزه كما هو موضح في الطريقة.