حلاوة الجبن المميزة

وصفة حلاوة الجبن بالقشطة والفستق

فى وعاء على النار نضع الماء والسكر وماء الزهر ونقلب حتى يذوب السكر ويبدأ الماء فى الذوبان.
عند غليان الماء نضيف السميد مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام.
ثم نضيف الجبن الموزريلا والجبن العكاوى ونهدى النار ونستمر فى التلقيب حتى تذوب الجبن تماما.
على ورق نايلون مدهون بفرشاة زيت نفرد عجينة حلاوة الجبن بنشابة مدهونة بقليل من الماء حتى لا تلتصق بها, أو تفرد باليد.
تقطع على شكل مربعات وتوزع عليها القشطة وتلف على هئية رول ثم نتابع نفس الخطوة حتى الانتهاء من الكمية.
يوضع الفستق فى مطحنة الطعام حتى يصير ناعماً، ثم يرش على حلاوة الجبن.
يترك فى الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل قبل التقديم.

جبنة عكاوى هي نوع من الأجبان التي تُصنع في الشرق الأوسط، خاصة في لبنان وسوريا، وهي تُصنع من حليب الماعز أو البقر أو من مزيج من الاثنين.

نعم، يمكن استخدام أي نوع من الجبن الذي يناسبك، ولكن يفضل استخدام جبنة ذات قوام متوسط، مثل جبنة الحلوم أو جبنة الفيتا.

يمكن شراء الشربات جاهزًا من المتاجر العربية، أو يمكن تحضيره بنفسك عن طريق مزج الماء والسكر في النسبة المطلوبة وغليها حتى يتكاثف الخليط ويصبح لزجًا.

نعم، يمكن استخدام القشطة المعلبة، ولكن الطازجة تُعطي نكهة أفضل.

نعم، يمكن استخدام العجينة الجاهزة، ولَكِنّ العجينة التي تُصنع باليد ستعطي نتائج أفضل في النهاية.

شارك المقال مع أصدقائك!