طريقة تحضير طبق حراق باصبعه السوري
يُعد طبق حراق باصبعه من أشهر الأطباق السورية التقليدية والشعبية، ويتم تحضيره بالعديد من الطرق، إلا أن وصفة برنامج منال العالم تقدم لك طريقة سهلة وسريعة لتحضير هذا الطبق بمكونات بسيطة وسهلة الحصول عليها.
مكونات طبق حراق بالأصبع
- 3 أكواب من الدقيق
- كوب وربع من الماء
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- كوبان من العدس البني
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- نصف كوب من منقوع التمر الهندي
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ستة حبات متوسطة الحجم من البصل المقطع على شكل شرائح رفيعة
- ثلاث حزمات من الكزبرة
طريقة تحضير عجينة طبق حراق باصبعه
- في إناء، اخلطي الدقيق والملح جيدًا، ثم أضيفي الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة طرية وخالية من الكتل.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم ارفعي درجة الحرارة على الموقد واتركي العجينة جانبًا لتستريح لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، شكلي العجينة لتصبح على شكل حراق بالأصبع.
- ضعي الحراق في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم ادخليها إلى فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج وتحمر.
طريقة تحضير حشوة طبق حراق باصبعه
- اغسلي العدس الجاف بالماء الجاري حتى ينظف تمامًا، ثم صفّيه.
- ضعي العدس في إناء واضيفي الملح، ثم قلبي المزيج جيدًا.
- أضيفي منقوع التمر الهندي إلى العدس، ثم اخلطي المزيج بشكل جيد.
- أضيفي الليمون والزيت الزيتون إلى العدس، واستمري بالخلط حتى تمتزج المكوّنات جيدًا.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويتحمر بشكل جيد.
- أضيفي الكزبرة المفرومة إلى المقلاة مع البصل، ثم قلبي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي المزيج من العدس إلى المقلاة، ثم اخلطي المكوّنات حتى تتمازج وتتداخل بشكل جيد.
- تابعي الخلط حتى يتغلف الحشوة بالزيت ويصبح لونها ذهبيًا.
طريقة تقديم طبق حراق باصبعه
- ضعي الحراق في طبق التقديم، ثم قومي بوضع الحشوة في الوسط.
- زيّني الوجه باللّبن الرائب أو الجبن، وقدمي الطبق ساخنًا إلى جانب الخبز العربي والسلطة الخضراء.
أسئلة شائعة حول طبق حراق باصبعه
ما هي الحشوة الأفضل لطبق حراق باصبعه؟
يُمكن تحضير حشوة حراق باصبعه بالعديد من الطرق، إلا أن الحشوة الأكثر شيوعًا هي حشوة العدس المعد بالزيت والبصل والزعتر، إضافةً إلى الجبن أو اللّبن الرائب.
كيف يتم تحضير الحراق الخاص بطبق حراق باصبعه؟
يُخبز الحراق الخاص بطبق حراق باصبعه في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج وتحمر، ثم يُوضع على طبق التقديم لإضافة الحشوة في الوسط والزينة باللّبن الرائب أو الجبن.
هل يُمكن إضافة اللّحم إلى حشوة طبق حراق باصبعه؟
نعم، يُمكن إضافة اللّحم إلى حشوة طبق حراق باصبعه، وخاصة اللّحم المفروم أو اللّحم المطبوخ والمضاف إلى العدس والبصل، لكن من الأفضل استبدال اللّحم بـ«الكزبرة» المفرومة في خلطة حشوة الحراق.
ما هي أفضل الأطعمة التي يُمكن تقديمها إلى جانب طبق حراق باصبعه؟
يُمكن تقديم طبق حراق باصبعه بجانب الخبز العربي والسلطة الخضراء، كما يمكن تزيين الطبق باللبن الرائب أو الجبن والحبوب المختلفة أو إضافة الفلفل الأخضر المفروم في الحشوة.
هل يُمكن تجميد طبق حراق باصبعه؟
نعم، يُمكن تجميد طبق حراق باصبعه بعد تحضيره ويمكن إعادة تسخينه عند الحاجة وتقديمه بالشكل المطلوب.