طريقة عمل الملوخية المجمدة
قدمت الشيف “هناء فهمي” في هذا الفيديو طريقة عمل الملوخية المجمدة، والتي تعد من الأطباق المشهورة في المطبخ الشرقي، و تتميز بسهولة تحضيرها و توفر المكونات في الأسواق المحلية. و بهذه الوصفة يمكن لأي شخص إعداد وجبة ملوخية لذيذة في المنزل.
مكونات عمل الملوخية المجمدة
– كيس ملوخية مجمدة.
– بصلة صغيرة مفرومة.
– 4 فصوص ثوم مفروم.
– 2 حبات صغيرة طماطم حمراء.
– ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
– مكعّب مرق دجاج.
– ملعقة كبيرة زيت ذرة.
– ½ ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.
– كوب ماء.
طريقة تحضير الملوخية المجمدة
1- نخرج كيس الملوخية المجمدة من الفريزر قبل طهيها و نفرمها بيدينا حتى يصبح حجمها صغيراً.
2- نضع الزيت و البصل في قدر على نار متوسطة حتى يذبل.
3- نضيف الثوم المفروم و نحرك بعض الوقت حتى يذهب الروائح النكهة القوية للثوم.
4- يضاف الملوخية مع الطماطم الحمراء المفرومة، و يحرك المزيج بشكل جيد.
5- نضيف مكعّب مرق الدجاج و نتركه حتى يذوب تماماً.
6- يضاف عصير الليمون، الملح، و الفلفل الأسود.
7- يضاف كوب الماء للخليط و يحرك جيداً.
8- يتم ترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك بين الحين و الآخر.
9- يقدم المزيج مع الأرز الأبيض أو الخبز.
FQA أسئلة شائعة
1- هل يمكن تحضير الملوخية المجمدة من دون استخدام مكعب المرق؟
نعم، يمكن استخدام الملح بدلاً من مكعب المرق، و لكن يجب زيادة كمية الملح حسب الذوق.
2- هل يمكن استخدام الملوخية الطازجة بدلاً من المجمدة؟
نعم، يمكن استخدام الملوخية الطازجة، و لكن يجب تنظيفها جيداً و فرمها إلى حجم صغير.
3- هل يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت الذرة؟
نعم، يمكن استخدام زيت الزيتون، و لكن يمكن أن يغير ذلك طعم الوجبة.
4- هل يمكن إضافة أي خضروات أخرى؟
نعم، يمكن إضافة الفلفل الأخضر أو الحار، و هو يضيف نكهة رائعة إلى الوجبة.
5- هل يمكن تجهيز الملوخية المجمدة مسبقاً و حفظها في الفريزر؟
نعم، يمكن تجهيز الملوخية و حفظها في الفريزر للاستخدام لاحقاً، و لكن يجب تسخينها جيداً قبل التقديم.